Potrawka z kiełbasą i ziemniakami. Coś pysznego ♥

Niezwykle smaczna gęsta potrawka z kiełbasą, ziemniakami i “garścią” zdrowych warzyw, która myślę, że Cię zaskoczy. Niby proste składniki i nieskomplikowany przepis, ale połączenie wędzonej kiełbasy, warzyw i odpowiednich przypraw sprawia, że wyjdzie Nam przepyszny obiad, który może stale zagości w Waszym domowym “menu” 😉 Ta potrawka jest wprost idealna na jesienno – zimowe dni. Fajnie rozgrzewa i syci…

Gdy zapoznasz się z przepisem, zauważysz, że dodałam całkiem sporo warzyw, bo w potrawce są oczywiście ziemniaki, ale i marchewka, cebula, czosnek, białą fasolkę, no i seler naciowy. Nie dodałam papryki, bo częstowałam tym obiadem mamę, która za bardzo nie może jeść papryki, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby dodać ją do tej potrawki. Jeśli chodzi o seler naciowy, to naprawdę warto go dodać – surowy seler naciowy dla wielu osób może nie być zbyt przekonujący, ale podsmażony i gotowany seler to już zupełnie coś innego 🙂

Ale najpierw obejrzyj to video z przepisem na potrawkę z kiełbasą i ziemniakami i zobacz jak łatwo jest ją zrobić:

Składniki potrzebne do zrobienia potrawki z kiełbasą i ziemniakami:

Kiełbasa – Wybierz swoją ulubioną kiełbasę – na pewno taką masz 😉 Chociaż ja zachęcam, żeby była to jakaś wędzona kiełbasa, wtedy cała potrawka nabiera głębszego, wędzonego aromatu. W sklepach jest duży wybór wędzonych kiełbas, więc jakaś z pewnością Ci podpasuje.

Ziemniaki i inne warzywa – Warzywa dodają wyjątkowego smaku, aromatu i wartości odżywczych całemu daniu. Użyłam ich całkiem sporo, no i było dużo krojenia, ale naprawdę dla tego smaku było warto 🙂 Oczywiście ziemniaki są tutaj niezbędne, więc raczej nie radzę ich pomijać, ale nawet jeśli nie użyjesz któregoś z pozostałych warzywa, czyli czosnku, cebuli, selera naciowego, marchewki i fasoli, to nic takiego się nie stanie. Możesz też dodać lub zastąpić któreś warzywo papryką.

Mąka pszenna – Mąkę używa się do zagęszczenia potrawki. Jeśli nie użyjesz w ogóle mąki, potrawka będzie nadal bardzo dobra, ale będzie miała raczej konsystencję zupy. Ja użyłam dwie czubate łyżki mąki i potrawka była dość mocno zagęszczona. Możesz też wybrać “formę pośrednią” i użyć tylko jedną łyżkę mąki, wtedy zagęścić ją tylko trochę.

Bulion – To jest takie danie, że właściwie każdy z tych bulionów: warzywny, drobiowy i wołowy, nada się do wykorzystania. Ja akurat użyłam bulion drobiowy.

Bulion można przygotować na kilka sposobów np.:

Domowy bulion: Możesz samodzielnie przygotować bulion w domu, gotując na wolnym ogniu mięso, warzywa i przyprawy. Wystarczy gotować składniki w wodzie przez dłuższy czas, aż bulion nabierze pełnego smaku. Możesz użyć różnych mięs, takich jak drób, wołowina, wieprzowina, lub nawet samych warzyw, aby stworzyć bulion roślinny.

Sklepowy bulion: W większości sklepów spożywczych można znaleźć gotowe buliony w formie kostek, proszku lub płynu. Są one łatwe w użyciu – wystarczy rozpuścić odpowiednią ilość wody i zagotować, aby uzyskać bulion. Oczywiście wiele osób nie korzysta ze sklepowych bulionów i ja jednak zalecam (jeśli masz czas) przygotować swój własny bulion. Jeśli ktoś jednak wybierze “sklepową opcję” to ewentualnie polecam np. bulion w słoiczku Winiary.

Bulion w kartonie: Taki bulion to gotowe płyny bulionowe, które można bezpośrednio dodać do potraw. Są bardzo popularne i łatwo dostępne na Zachodzie, natomiast w Polsce nie zyskały jeszcze większej popularności. Osobiście rzadko spotykam się z takim produktem w sklepach stacjonarnych, ale możne je bez większego problemu zamówić przez Internet, chociaż taniej wyjdzie zrobić własny domowy bulion.

Pozostałe składniki: koncentrat pomidorowy, majeranek, wędzona papryka w proszku, pieprz i sól.

Potrawka z kiełbasą i ziemniakami. Przygotowanie krok po kroku.

KROK 1.

Wybraną ulubioną kiełbasę pokrój w plasterki (grubość taka jak Ci odpowiada), a ziemniaki w małą kostkę. Dwie łodygi selera pokrój na małe kawałki – im mniejsze, tym lepiej. Marchewki również pokrój na małe kawałki.

KROK 2.

W garnku rozgrzej olej roślinny albo oliwę z oliwek i smaż pokrojoną kiełbasę przez około 8 minut, aż odpowiednio zbrązowieje. Po tym czasie wyjmij kiełbasę z garnka i odłóż na bok. Wlej trochę bulionu albo białego wina (około 1/3 szklanki) i mieszając, poczekaj kilka minut aż płyn w większości odparuje.

KROK 3.

Kiedy płyn prawie całkowicie wyparuje, dodaj trochę masła i kiedy się rozpuści to dodaj cebulę, seler naciowy i marchewkę. Smaż warzywa około 8 do 10 minut. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy i czosnek, przemieszaj i przesmaż wszystko około pół minuty. Potem dodaj mąką pszenną, przemieszaj z warzywami i przesmaż wszystko kolejne pół minuty.

KROK 4.

Teraz wlej do garnka bulion. Wlewając bulion, delikatnie mieszaj, aby nie powstały grudki mąki. Dodaj do garnka ziemniakami, kiełbasę i odsączoną z zalewy fasolkę z puszki. Gotuj bulion około 30 minut, od czasu do czasu mieszając. Po tym czasie ziemniaki powinny być ugotowane, a gulasz powinien mocno zgęstnieć. Można posypać posiekaną natką pietruszki. Warto podawać z pieczywem. To już wszystko. Smacznego.

Zostały Ci “resztki” z obiadu? Sprawdź jak przechowywać…

Przechowywanie:

Potrawka musi być w temp. pokojowej: Zanim schowasz potrawkę do lodówki, pozwól jej ostygnąć do temperatury pokojowej. Nie pozostawiaj jej jednak na zewnątrz dłużej niż 2 godziny.

Przełóż do pojemnika: Najlepiej użyć hermetycznie zamykanego pojemnika z tworzywa sztucznego lub szkła, aby zapobiec przenikaniu zapachów z innych produktów przechowywanych w lodówce.

Etykieta: Jeśli planujesz przechowywać potrawkę przez kilka dni, warto przykleić etykietę z datą przygotowania, aby wiedzieć, kiedy została zrobiona.

Przechowywanie: W lodówce można trzymać potrawkę z kiełbasą przez 3-4 dni. Jeśli chcesz przechować ją dłużej, to wtedy ją zamroź, a nie wkładaj do lodówki. W takim przypadku przed zamrożeniem upewnij się, że potrawka jest całkowicie schłodzona, a pojemnik jest szczelnie zamknięty. Zamrożoną potrawkę najlepiej zjeść w ciągu 2-3 miesięcy.

Odgrzewanie:

Rozmrażanie: Jeśli potrawka była zamrożona to, najpierw rozmroź ją w lodówce przez noc.

Odgrzewanie na patelni: Najlepiej jest odgrzewać potrawkę na małym ogniu na patelni, mieszając co jakiś czas, aby wszystkie składniki się równomiernie podgrzewały.

Używaj trochę płynu: Jeśli potrawka wydaje się zbyt sucha, dodaj trochę wody lub bulionu, aby przywrócić jej odpowiednią konsystencję.

Jeśli potrawka jest zagęszczona mąką, należy uważać, aby się nie przypaliła.

Unikaj mikrofalówki: Chociaż można odgrzewać to danie w mikrofalówce, najlepiej to robić na patelni, aby zachować konsystencję i smak potrawy.

Sprawdź temperaturę: Przed podaniem upewnij się, że potrawka jest dobrze rozgrzana w środku.

Potrawka z kiełbasą i ziemniakami. Przepis do wydrukowania.