Sałatka z figami i serem Halloumi!

Niedawno zrobiłam przepyszną sałatkę ze słodziutkimi figami, podsmażonym serem Halloumi, rukolą i pomidorami koktajlowymi. Mój prosty sos składał się z oliwy z oliwek i octu balsamicznego, ale jeśli lubisz słodszy smak, możesz dodać trochę miodu lub syropu klonowego. Poczęstowałam tą sałatką moją mamę, która uwielbia świeże sałatki, ale nigdy wcześniej nie próbowała takiego połączenia, czyli fig i Halloumi i od teraz jest fanką tej sałatki 🙂 Nawet rukola jej zasmowała w tej sałatce, choć z reguły jej unikała – właściwie ja też ją kilka lat unikałam, ale ją w końcu polubiłam 😉

To z pewnością nie jest zwykła, nudna sałatka… Właściwie żaden z głównych składników nie jest “nudny”, bo zarówno figi, jaki i ser Halloumi i rukola są produktami nie do końca oczywistymi i aż tak często wybieranymi. Zwłaszcza figi, które właśnie w tej chwili dość łatwo kupić (choć niestety nie wszędzie) są jeszcze mało popularnym owocem w Polsce.

Ale zanim zabierzesz się do czytania przepisu, to zobacz to video i przekonaj się jak łatwo jest zrobić sałatkę z figami:

Co potrzebujesz do zrobienia tej sałatki?

Figi – Świeże figi, pochodzące z rejonów śródziemnomorskich dostępne są w sklepach przez kilka miesięcy, do lipca do listopada. Także to jest ten czas, aby zrobić tę sałatkę 🙂 Dojrzałe figi zwykle mają głęboki kolor, ale dokładny odcień zależy od odmiany. Najczęściej spotykane odmiany mają ciemnofioletowy, czarny, zielony lub żółty kolor, gdy są dojrzałe. Te dostępne w polskich sklepach są ciemnofioletowe. Dojrzałe figi mają słodki, owocowy zapach. Jeśli figa ma kwaśny zapach, może być nadpsuta. Skórka figi jest jadalna. Skórka zawiera błonnik i jest zdrowa. Jeśli jednak nie lubisz skórki, możesz ją łatwo zdjąć. Figi są delikatne i mają krótki okres trwałości. Po zakupie najlepiej przechowywać je w lodówce i spożywać w ciągu kilku dni.

Ser Halloumi – Ser Halloumi to tradycyjny cypryjski ser o ciekawym, dość mocno słonym smaku. Halloumi ma sprężystą teksturę, która pozwala na jego smażenie lub grillowanie bez jego topienia. Jest świetny jako dodatek do sałatek, choć najlepiej zjeść taką sałatkę w dość krótkim czasie po zrobieniu, bo ser halloumi najlepszy jest zaraz po podsmażeniu. Im więcej czasu mija, tym staje się bardziej “gumowaty”.

Uwaga! Jeśli chcesz zrobić tę sałatkę, ale nie możesz nigdzie dostać sera Halloumi albo go nie lubisz, to polecam go zastąpić serem kozimi albo serem Feta.

“Zielona baza” – Chodzi oczywiście o główny składnik na którym “buduje” się całą sałatkę. W moim przypadku jest to rukola. Osobiście miałam różny stosunek do rukoli, przez dłuższy czas wręcz jej nie lubiłam, bo wydawała mi się za gorzka i za pikantna, więc rozumiem jak ktoś chciałby użyć innej bazy. W takim przypadku polecam np. słodką i lekko orzechową w smaku roszponkę, liście baby szpinaku, czy mix sałat.

Pozostałe dodatki: to słodkie pomidorki koktajlowe, “coś chrupiącego”, czyli na prażone ziarna i nasiona albo posiekane orzechy, a także składniki na sos. Sos przygotowuje się z oliwy z oliwek, octu balsamicznego, soli i pieprzu, a także opcjonalnie płynnego miodu lub syropu klonowego.

Sałatka z figami i serem Halloumi. Przygotowanie krok po kroku.

KROK 1.

Pomidorki przekrój na pół, a figi pokrój na ćwiartki (nie obieraj figi ze skórki). Do miski wrzuć rukolę (albo inną “bazę”) , pomidorki i figi.

KROK 2.

Teraz czas podsmażyć ser Halloumi. Możesz go podsmażyć na zwykłej patelni albo ugrillować. Wyjmij Halloumi z opakowania i osusz ręcznikiem papierowym. Pokrój ser na plasterki – tak min. pół centymetra. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Możesz dodać odrobinę oliwy z oliwek lub masła. Połóż plasterki na gorącej patelni. Smaż przez 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złotobrązowe. Ser halloumi smakuje najlepiej, gdy jest spożywany od razu; po pewnym czasie może stać się nieco gumowy. Dodaj ser do miski z pozostałymi składnikami.

KROK 3.

Teraz przygotuj sos. W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, szczyptę soli i pieprzu oraz opcjonalnie, płynny miód lub syrop klonowy. Dodanie “słodkiego elementu” nie jest koniecznie, ale jeśli ktoś lubi trochę słodsze sałatki, to spokojnie może go dodać.

Polej sałatkę sosem i delikatnie przemieszaj. Polecam dodać “coś chrupiącego” np. prażone nasiona i ziarna lub posiekane orzechy. Ja często używam mix prażonych ziaren firmy “Bakalland”, który dostępny jest np. w Biedronce. Sałatka najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu. To już wszystko. Smacznego.

Jesteś tutaj, bo szukasz pomysłu na pyszne sałatki? Mam kilka propozycji:

Sałatka na imprezę z tortellini. – Pasta Mama Cooks

Sałatka z makaronem orzo. Jedna z najlepszych! – Pasta Mama Cooks

Sałatka z awokado i świeżą kukurydzą. Przepyszna ♥ – Pasta Mama Cooks

Prosta sałatka z makaronem. – Pasta Mama Cooks

Sałatka z awokado i mango. – Pasta Mama Cooks

Sałatka z ogórkiem kiszonym i makaronem. – Pasta Mama Cooks

Sałatka z ciecierzycą i ogórkiem. Przepyszna! – Pasta Mama Cooks

Sałatka z figami i Halloumi. Przepis do wydrukowania.