Ten makaron z kurczakiem i pieczarkami w gęstym, kremowym i pełnym smaku sosie to absolutny hit ♥ Wiem, że często się to pisze, ale ten makaron naprawdę jest przepyszny 🙂 Kurczak jest odpowiednio doprawiony i soczysty, sos z pewnością nie jest mdły, jak to czasami bywa przy zwykłych sosach na bazie śmietany, pieczarki oblane porcją białego wina tylko podkręcają smak dania, a solidna porcja Grana Padano jest jak wisienka na (makaronowym) torcie.
Makaron z kurczakiem i pieczarkami dosłownie połączył kulinarne gusta mojej rodziny… No może z wyjątkiem mojej siostry, która nie je mięsa 😉 Ale poza nią, WSZYSCY byli zachwyceni tym daniem i patelnia została “wylizana” ;). Myślę, że to danie zyska wielu fanów wśród was. Wypróbujcie…
Ale najpierw obejrzyj to video z przepisem na makaron z kurczakiem i pieczarkami i zobacz jak łatwo jest go zrobić:
Składniki potrzebne do zrobienia makaronu z kurczakiem i pieczarkami:
Piersi z kurczaka – Piersi z kurczaka są idealne do tego przepisu, ale możesz też wybrać delikatniejsze polędwiczki z kurczaka.
Makaron – Wybierz swój ulubiony makaron. Ja wybrałam spaghetti, ale nadaje się każdy.
Pieczarki – Możesz wybrać zwykłe, białe pieczarki albo wymieszać z pieczarkami brunatnymi (brązowymi). Pieczarki brunatne w smaku są bardzo podobne do białych pieczarek, ale wiele osób uważa, że pieczarki brunatne mają nieco bardziej intensywny i głębszy smak oraz nieco bardziej “orzechową” nutę.
Śmietanka – Wybierz śmietankę 30 %. Możesz też wybrać śmietankę 36 %, ale jest to bardziej kaloryczna opcja, choć smak będzie jeszcze głębszy.
Białe wino – Wybierz białe wino półwytrawne lub wytrawne. Jeśli nie używasz wina, to pomiń ten składnik.
Ser – Wybierz twardy ser dojrzewający np. Grana Padano albo Parmezan.
Masło i oliwa z oliwek – Od nich zaczyna się przygotowanie dania. Masło daje ten wspaniały , charakterystyczny “maślany” smak (tak, wiem takie masło maślane, ale wiecie o jaki smak mi chodzi?), a dodanie oliwy sprawia, że masło się nie przypali.
Dodatki, które dodają smaku: sos sojowy, suszone zioła, sól i pieprz oraz czosnek granulowany i natka pietruszki.
Przygotowanie krok po kroku:
KROK 1.
Ugotuj makaron w osolonej wodzie. Najlepiej al dente. Pod koniec gotowania makaronu zachowaj niecałe pół szklanki wody, którą wykorzystasz później do sosu. Pokrój piersi z kurczaka wzdłuż na pół, tworząc cienkie kotlety. Przypraw dobrze kotlety solą i pieprzem z obu stron, następnie posyp suszonym czosnkiem i suszonymi ziołami.
Co to znaczy “al dente”?
Odnosi się on do idealnego stopnia ugotowania makaronu, kiedy jest on miękki na zewnątrz, ale wciąż lekko twardy w środku, dając przyjemne uczucie podczas gryzienia. “Al dente” to punkt, w którym makaron jest ugotowany, ale nie przegotowany, zachowując pewną sprężystość. Aby ugotować makaron “al dente” gotuj makaron o minutę lub dwie krócej niż zaleca producent na opakowaniu. Sprawdź makaron przed końcem gotowania, aby upewnić się, że jest “al dente”, czyli miękki na zewnątrz, ale z lekkim oporem przy gryzieniu.
KROK 2.
Na patelni roztop trochę masła i dodaj odrobinę oliwy z oliwek lub oleju roślinnego. Gdy masło się roztopi, umieść na patelni kotlety z kurczaka i smaż je na średnim ogniu z obu stron. Smaż je przez 4-7 minut z każdej strony, w zależności od ich grubości, aż będą złotobrązowe i w pełni usmażone. Możesz sprawdzić, czy są gotowe, przekrawając jeden z kotletów na pół – mięso w środku powinno być białe i soczyste, bez różowego koloru. Gdy mięso będzie w pełni usmażone, wyjmij je z patelni i odłóż na bok. W tej chwili nie krój w paski – zrobisz to dopiero na sam koniec.
KROK 3.
Dodaj trochę masła na patelnię lub wlej odrobinę oliwy z oliwek lub oleju i dodaj pokrojone w paski pieczarki. Smaż pieczarki przez około 5-6 minut (możesz smażyć nieco dłużej, jeśli chcesz), a po tym czasie wlej białe wino i smaż pieczarki przez kolejne 3-4 minuty, aż wino wyraźnie odparuje. Nie musi odparować całkowicie, ale większość powinna.
KROK 4.
Następnie wlej śmietankę na patelnię i dodaj wodę z makaronu (zachowaną wcześniej). Dodaj również sos sojowy i gotuj na małym lub średnim ogniu przez około 7-10 minut, aż sos wyraźnie zgęstnieje.
KROK 5.
Teraz dodaj wcześniej ugotowany makaron i starty ser. Dobrze wymieszaj, aby wszystko dokładnie się połączyło. Na koniec dodaj pokrojonego w paski kurczaka. Najlepiej jest pokroić pierś z kurczaka tuż przed dodaniem jej do makaronu, a nie z wyprzedzeniem. Wymieszaj wszystko jeszcze raz i posyp drobno posiekaną pietruszką. Smacznego!
Szukasz innych przepisów na makaron z kurczakiem? Sprawdź te:
Makaron z kurczakiem i pesto. – Pasta Mama Cooks
Kurczak z makaronem i warzywami “po azjatycku”. – Pasta Mama Cooks
Makaron udon z kurczakiem – Pasta Mama Cooks
Makaron z kurczakiem i serkiem śmietankowym. Pycha! – Pasta Mama Cooks
Makaron chow mein z kurczakiem. – Pasta Mama Cooks
Makaron z kurczakiem i pieczarkami. Składniki, przygotowanie. Możliwość wydrukowania:
Makaron z kurczakiem i pieczarkami.
Opis:
Ten makaron z kurczakiem i pieczarkami w gęstym, kremowym i pełnym smaku sosie to absolutny hit ♥ Wiem, że często się to pisze, ale ten makaron naprawdę jest przepyszny 🙂 Kurczak jest odpowiednio doprawiony i soczysty, sos z pewnością nie jest mdły, jak to czasami bywa przy zwykłych sosach na bazie śmietany, pieczarki oblane porcją białego wina tylko podkręcają smak dania, a solidna porcja Grana Padano jest jak wisienka na (makaronowym) torcie .
Składniki:
Przygotowanie:
- Ugotuj makaron w osolonej wodzie. Najlepiej al dente. Pod koniec gotowania makaronu zachowaj niecałe pół szklanki wody, którą wykorzystasz później do sosu. Pokrój piersi z kurczaka wzdłuż na pół, tworząc cienkie kotlety. Przypraw dobrze kotlety solą i pieprzem z obu stron, następnie posyp suszonym czosnkiem i suszonymi ziołami.
- Na patelni roztop trochę masła i dodaj odrobinę oliwy z oliwek lub oleju roślinnego. Gdy masło się roztopi, umieść na patelni kotlety z kurczaka i smaż je na średnim ogniu z obu stron. Smaż je przez 4-7 minut z każdej strony, w zależności od ich grubości, aż będą złotobrązowe i w pełni usmażone. Możesz sprawdzić, czy są gotowe, przekrawając jeden z kotletów na pół – mięso w środku powinno być białe i soczyste, bez różowego koloru. Gdy mięso będzie w pełni usmażone, wyjmij je z patelni i odłóż na bok. W tej chwili nie krój w paski – zrobisz to dopiero na sam koniec.
- Dodaj trochę masła na patelnię lub wlej odrobinę oliwy z oliwek lub oleju i dodaj pokrojone w paski pieczarki. Smaż pieczarki przez około 5-6 minut (możesz smażyć nieco dłużej, jeśli chcesz), a po tym czasie wlej białe wino i smaż pieczarki przez kolejne 3-4 minuty, aż wino wyraźnie odparuje. Nie musi odparować całkowicie, ale większość powinna.
- Następnie wlej śmietankę na patelnię i dodaj wodę z makaronu (zachowaną wcześniej). Dodaj również sos sojowy i gotuj na małym lub średnim ogniu przez około 7-10 minut, aż sos wyraźnie zgęstnieje.
- Teraz dodaj wcześniej ugotowany makaron i starty ser. Dobrze wymieszaj, aby wszystko dokładnie się połączyło. Na koniec dodaj pokrojonego w paski kurczaka. Najlepiej jest pokroić pierś z kurczaka tuż przed dodaniem jej do makaronu, a nie z wyprzedzeniem. Wymieszaj wszystko jeszcze raz i posyp drobno posiekaną pietruszką. Smacznego!
