Ciasto z truskawkami może być jednocześnie bardzo proste do zrobienia, i mega dobre. Właściwie jest to jedne z najlepszych ciast z owocami jakie jadłam w życiu. A co czyni je tak wyjątkowym? Myślę, że nie tylko idealnie dobrane proporcje, ale i jeden nietypowy składnik, który może Cię trochę zdziwić, czyli cytryna. Tak, cytryna 🙂 A konkretnie sok z jednej całej cytryny plus starta skórka.
Kwasowość cytryny podkreśla naturalny smak truskawek, sprawiając, że są bardziej wyraziste. Dodatkowo cytryna równoważy słodkość ciasta, dodając odrobinę kwasowości. To tworzy bardziej złożony i satysfakcjonujący profil smakowy. Ale dość o tej cytrynie 🙂 Muszę wspomnieć też o tym, że ciasto z truskawkami jest dość elastyczne, bo truskawki możesz zastąpić innymi, świeżymi owocami, które są akurat dostępne, bo nie oszukujmy się – sezon na dobre truskawki nie jest zbyt długi.
Ale najpierw obejrzyj to video z przepisem na proste ciasto z truskawkami i zobacz jak łatwo je zrobić:
Składniki, które będą potrzebne do zrobienia ciasta z truskawkami:
Mąka pszenna tortowa – Jej delikatność sprawia, że ciasto będzie miało lekką i puszystą konsystencję.
Truskawki – Dodają ciastu naturalny, soczysty smak i słodkość, jednocześnie wprowadzając kolor i wilgotność. Nie polecam używać mrożonych truskawek, tylko świeże. Jednak jest możliwość zrobienia tego ciasta z innymi owocami, zwłaszcza jeśli jesteśmy już poza sezonem “truskawkowym” np. z borówkami, kawałkami brzoskwiń, śliwkami, morelami.
Cytryna (sok i skórka) – Sok i skórka z cytryny nadają ciastu orzeźwiający, cytrusowy smak. Skórka z cytryny dodaje głębi smaku, podczas gdy sok dodaje kwasowości, która równoważy słodkość truskawek.
Jogurt grecki – Zapewnia wilgotność ciastu oraz dodaje delikatny kwasowy akcent, który wzmacnia jasność smaku, jaką daje cytryna. Możesz zastąpić gęstą, kwaśną śmietaną.
Olej roślinny – Działa jako tłuszcz w cieście, pomagając utrzymać je miękkie i wilgotne, dzięki czemu ciasto ma przyjemną teksturę.
Ekstrakt waniliowy – Wprowadza subtelną słodycz i głęboki aromat wanilii, który dopełnia smak ciasta. Chodzi o prawdziwy ekstrakt waniliowy, a nie sztuczny aromat.
Biały cukier – Dodaje słodycz do ciasta, pomaga w karmelizacji podczas pieczenia, co wprowadza złocisty kolor i chrupiącą skorupę.
Proszek do pieczenia – Agent spulchniający, który zapewnia, że ciasto podniesie się podczas pieczenia, stając się lekkie i puszyste. Użyłam trzech łyżeczek proszku do pieczenia i może to wydawać się dużo, ale ze względu na ciężar i wilgotność owoców ciasto będzie miało większy “problem” z podnoszeniem się.
Sól – Szczypta soli podkreśla smaki innych składników i pomaga zrównoważyć słodkość w cieście.
Jajka – Wiążą składniki razem, dodając wilgotności i struktury, pomagając ciastu podnieść się podczas pieczenia. Użyj jajek rozmiar L.
Jak zrobić proste i pyszne ciasto z truskawkami? Krok po kroku…
KROK 1.
Zetrzyj skórkę z jednej dużej cytryny, a potem dobrze wyciśnij z niej sok. Truskawki podziel na pół. Jedną połowę podziel na ćwiartki (ta część będzie użyta do środka ciasta), a drugą połowę truskawek przekrój na pół (ta część będzie użyta na wierzch ciasta).
KROK 2.
W misce wymieszaj ze sobą cukier, olej roślinny, jajka, skórkę z cytryny, sok z cytryny, ekstrakt waniliowy i jogurt grecki. Dobrze wszystko przemieszaj, aby składniki się połączyły.
KROK 3.
Do miski wsyp przesianą przez sitko mąkę pszenną, proszek do pieczenia oraz sól. Przemieszaj aby powstała jednolita masa bez mącznych grudek.
KROK 4.
Formę do pieczenia wysmaruj masłem albo innym tłuszczem i delikatnie posyp bułką tartą albo mąką (aby zapobiec przywieraniu ciasta). Wlej połowę ciasta na blaszkę i równomiernie go rozsmaruj. Wyłóż na ciasto połowę truskawek (te pokrojone na ćwiartki), a potem wylej drugą połowę ciasta. Na wierzch wyłóż pozostałe truskawki (te pokrojone w połówki). Piecz w dobrze nagrzanym do 180 stopni piekarniku (góra – dół) przez około 50 – 55 minut. Po tym czasie zalecam sprawdzenie drewnianym patyczkiem, czy ciasto jest dopieczone w środku. Jeśli nie przykryj ciasto folią aluminiową, żeby się nie przypiekło i piecz jeszcze z 10 minut. Poczekaj aż ostygnie 😉
A może masz ochotę na inny deser z truskawkami? Polecam Ci ten:
Albo inny deser z letnimi owocami? Koniecznie spróbuj ten:
Ciasto truskawkowe. Składniki, przepis. Możliwość wydrukowania
Ciasto z truskawkami. Proste i najlepsze!
Opis
Ciasto z truskawkami może być jednocześnie bardzo proste do zrobienia, i mega dobre. Właściwie jest to jedne z najlepszych ciast z owocami jakie jadłam w życiu. A co czyni je tak wyjątkowym. Myślę, że nie tylko idealnie dobrane proporcje, ale i jeden nietypowy składnik, który może Cie trochę zdziwić, czyli cytryna.
Składniki
Przygotowanie
- Zetrzyj skórkę z jednej dużej cytryny, a potem dobrze wyciśnij z niej sok. Truskawki podziel na pół. Jedną połowę podziel na ćwiartki (ta część będzie użyta do środka ciasta), a drugą połowę truskawek przekrój na pół (ta część będzie użyta na wierzch ciasta).
- W misce wymieszaj ze sobą cukier, olej roślinny, jajka, skórkę z cytryny, sok z cytryny, ekstrakt waniliowy i jogurt grecki. Dobrze wszystko przemieszaj, aby składniki się połączyły.
- Do miski wsyp przesianą przez sitko mąkę pszenną, proszek do pieczenia oraz sól. Przemieszaj aby powstała jednolita masa bez mącznych grudek.
- Blachę wysmaruj masłem albo innym tłuszczem i delikatnie posyp bułką tartą albo mąką (aby zapobiec przywieraniu ciasta). Wlej połowę ciasta na blaszkę i równomiernie go rozsmaruj. Wyłóż na ciasto połowę truskawek (te pokrojone na ćwiartki), a potem wylej drugą połowę ciasta. Na wierzch wyłóż pozostałe truskawki (te pokrojone w połówki). Piecz w dobrze nagrzanym do 180 stopni piekarniku (góra – dół) przez około 50 – 55 minut. Po tym czasie zalecam sprawdzenie drewnianym patyczkiem, czy ciasto jest dopieczone w środku. Jeśli nie przykryj ciasto folią aluminiową, żeby sie nie przypiekło i piecz jeszcze z 10 minut. Poczekaj aż ostygnie
Video
