Gnocchi z pieczarkami w sosie śmietanowym.

Gnocchi z pieczarkami i szpinakiem w śmietanowym sosie okazały się niespodziewanym hitem podczas wczorajszej kolacji rodzinnej. Przygotowałam to proste danie, myśląc, że będzie to po prostu kolejny posiłek. Ale się pomyliłam! Wszyscy byli nim zachwyceni, nawet mój tata, który zazwyczaj preferuje mięsne obiady, poprosił o dokładkę. Połączenie delikatnych, ziemniaczanych gnocchi z pieczarkami w tym aksamitnym sosie było po prostu idealne.

Nie codziennie trafia się danie, które podbija serca całej rodziny, i jestem naprawdę zadowolona, że zdecydowałam się w końcu przyrządzić gnocchi z pieczarkami. Oczywiście gnocchi łatwo tutaj zastąpić naszymi polskimi kopytkami albo nawet tortellini, dlatego też ten przepis jest bardzo elastyczny 🙂

Ale najpierw obejrzyj to video z przepisem na gnocchi z pieczarkami w sosie śmietanowym:

Składniki, potrzebne do przygotowania gnocchi z pieczarkami:

Gnocchi – Możesz je kupić gotowe w sklepie lub zrobić samemu. Pamiętaj jednak, że jeśli sam je przygotowujesz, nie powinny być zbyt miękkie, bo mogą się rozpaść podczas gotowania. Uwaga! Gnocchi w tym przepisie z łatwością zastąpić kopytkami albo tortellini.

Baby Szpinak – Dodaje koloru i ciekawszego smaku. Naprawdę uważam, że nie warto go pomijać, chyba że naprawdę za nim nie przepadasz.

Pieczarki – Użyj zwykłych pieczarek albo brunatnych lub mix-u tych dwóch.

Śmietanka – Do przygotowania sosu użyłam śmietanki 30 %. Nada się też 36 %, ale kaloryczność sosu wzrośnie.

Białe wino- Użyj białego wina wytrawnego lub półwytrawnego. Najlepiej takie, które lubisz i normalnie mogłabyś/mógłbyś go wypić, a nie takie które dostało się w prezencie, nie smakuje i nie wiesz co z nim zrobić 😉 Wino jest jednak opcjonalne w tym przepisie, dlatego jeśli z jakiegoś powodu, nie używasz wina, to go pomiń.

Masło i oliwa z oliwek – Od nich zaczyna się przygotowanie dania. Masło daje ten wspaniały , charakterystyczny “maślany” smak (tak, wiem takie masło maślane, ale wiecie o jaki smak mi chodzi? 😉 ), a dodanie oliwy sprawia, że masło się nie przypali.

Musztarda Dijon – Niektórych może zaskoczyć tu obecność musztardy, ale uwierzcie mi ten sos jej potrzebuje. Doda mu mocniejszego smaku i pikanterii.

Cebula i czosnek – O… uwielbiam tę kombinację. Daje fajny aromat i mocny smak ♥

Sól i pieprz – No wiecie… bez tego to w ogóle ciężko się obyć 🙂

Gnocchi z pieczarkami w sosie śmietanowym. Krok po kroku.

Krok 1.

Ugotuj gnocchi w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Uważaj, aby nie pozostawiać ich w wodzie dłużej niż czas określony na opakowaniu, aby gnocchi nie rozgotowały się i nie stały “papkowate”. Po wyjęciu ich z wrzącej wody, przełóż na durszlak, opłucz zimną wodą i odstaw na bok.

Teraz drobno pokrój cebulę i posiekaj ząbki czosnku. Pokrój pieczarki na dość cienkie paski. Na patelni rozpuść masło i dodaj trochę oliwy z oliwek. Gdy masło się rozpuści, dodaj posiekaną cebulę i smaż ją przez około 3 minuty, mieszając od czasu do czasu.

Krok 2.

Teraz dodaj pokrojone pieczarki do patelni, dobrze wymieszaj je z cebulą i smaż pieczarki przez około 5-7 minut. W razie potrzeby dodaj więcej masła lub oliwy z oliwek. Pamiętaj, aby od czasu do czasu mieszać pieczarki. Pod koniec tego czasu dodaj starty czosnek i wymieszaj go z pieczarkami. Następnie wlej białe wino, wymieszaj z pieczarkami i trzymaj na ogniu przez około 3-4 minuty – wino powinno w większości odparować. Pamiętaj, aby od czasu do czasu mieszać.

Krok 3.

Następnie wlej śmietankę, dodaj starty ser (Grana Padano albo Parmezan) i musztardę Dijon, a także dopraw solą i pieprzem. Dobrze wymieszaj i trzymaj na średnim albo małym ogniu przez około 7-10 minut, aż sos zauważalnie zgęstnieje. Pamiętaj o mieszaniu 😉

Krok 4.

Teraz dodaj liście baby szpinaku.. Ja dodałem je w całości, ale jeśli chcesz, możesz je nieco posiekać, aby były jeszcze mniejsze. Wymieszaj młody szpinak z sosem i gotuj przez około minutę lub dwie, aż liście szpinaku zmniejszą swoją objętość i zwiędną. Następnie dodaj ugotowane gnocchi, wymieszaj i trzymaj na ogniu jeszcze przez minutę, aby upewnić się, że gnocchi są ciepłe. Na koniec możesz posypać danie hojną ilością sera 😉 Smacznego!

A może masz ochotę na inne przepisy z gnocchi? Mam im trochę 😉

Zapiekane gnocchi z kurczakiem i cukinią – Pasta Mama Cooks

Gnocchi z kurczakiem w sosie śmietanowym z mascarpone. – Pasta Mama Cooks

Gnocchi z kurczakiem i szpinakiem. – Pasta Mama Cooks

Przepis na gnocchi z sosem mięsno – pomidorowym! – Pasta Mama Cooks

Zupa z kurczakiem i gnocchi. Przepyszna! – Pasta Mama Cooks

Gnocchi z pieczarkami w sosie śmietanowym. Składniki, przygotowanie. Możliwość wydrukowania.