Zupa krem z pieczarek.

Zupa krem z pieczarek! To jest to co mi dzisiaj brakowało, dlatego postanowiłam zrobić absolutnie przepyszną, pełną intensywnego, pieczarkowego smaku zupę. Słyszeliście o zupie, która jest tak kremowa, że aż chce się w nią wtulić? No dobra, przesadzam, ale ona jest naprawdę dobra 🙂 A wiecie, co jest fajne? Możecie użyć białych, brązowych pieczarek, albo i jedne i drugie razem! A jeśli chcecie dodać do tego coś ekstra, to polecam chrupiące pieczywo, malutkie grzanki, grzybowe tortellini czy lane kluski. Naprawdę, warto ją spróbować!

Dlaczego polecam zupę krem z pieczarek? No cóż, pewnie łatwiej jest podsmażyć trochę grzybów, zalać bulionem i dodać nieco śmietany, ale taka zupa nie odda w pełni smaku pieczarek. A przecież chyba o to chodzi w gotowaniu – o wydobycie smaku! Dlatego zastosuj ten mega ważny trik i UŻYJ BLENDER 😉 W końcu zblednowanie pieczarek sprawi, że smak grzybów rozprowadzi się po całej zupie.

ZAUWAŻ! Uwalnianie związków smakowych poprzez blendowanie może pomóc w uwolnieniu pewnych związków smakowych z komórek pieczarek, co czyni zupę bardziej aromatyczną i smakowitą.

Ale najpierw obejrzyj to video z przepisem na zupę – krem z pieczarek i zobacz jak łatwo jest ją zrobić:

Składniki, które są potrzebne do zrobienia zupy krem z pieczarek.

PIECZARKI

Białe pieczarki plus opcjonalnie brązowe (brunatne) pieczarki.

Ja w swoim przepisie użyłam zarówno białych, jaki i brązowych pieczarek. Używając w zupie krem zarówno białych jak i brązowych pieczarek, można uzyskać bogatszą paletę smaków. Białe pieczarki dodają zupie klasycznego, delikatnego aromatu, podczas gdy brązowe wzbogacają ją o głębszy, bardziej wyrazisty charakter. Brązowe pieczarki mają nieco bardziej intensywny i “grzybowy” smak w porównaniu z białymi pieczarkami. Dlatego są często wybierane do potraw, w których chcemy podkreślić grzybowy aromat. Warto połączyć oba rodzaje, aby odkryć pełnię smaku pieczarek.

Ale uwaga! Nie musisz używać brązowych pieczarek, ponieważ to jest tylko opcja w tym przepisie – czasem po prostu trudno jest kupić ten rodzaj pieczarek. Dodanie tylko białych pieczarek też jest dobre.

POZOSTAŁE SKŁADNIKI

Bulion – Będzie potrzebny drobiowy albo warzywny bulion.

Skąd “wziąć” bulion?

1. Domowy bulion: Możesz samodzielnie przygotować bulion w domu, gotując na wolnym ogniu mięso, warzywa i przyprawy. Wystarczy gotować składniki w wodzie przez dłuższy czas, aż bulion nabierze pełnego smaku. Możesz użyć różnych mięs, takich jak drób, wołowina, wieprzowina, lub nawet samych warzyw, aby stworzyć bulion warzywny.
2. Sklepowy bulion: W większości sklepów spożywczych można znaleźć gotowe buliony w formie kostek, proszku lub płynu. Są one łatwe w użyciu – wystarczy rozpuścić odpowiednią ilość wody i zagotować, aby uzyskać bulion. Oczywiście wiele osób nie korzysta ze sklepowych bulionów i ja jednak zalecam (jeśli masz czas) przygotować swój własny bulion. Jeśli ktoś jednak wybierze “sklepową opcję” to ewentualnie polecam np. bulion w słoiczku Winiary. Zwróć jednak uwagę, że bulion w słoiczku jest dość słony, dlatego posmakuj zupę i sprawdź, czy w ogóle potrzeba w takim przypadku dodać jeszcze soli.

Śmietanka – Najlepiej użyć śmietankę 30 %, ale nada się też bardziej gęsta śmietanka 36 %. Śmietanka nadaje zupie krem aksamitnej, gładkiej konsystencji.

Cebula i czosnek – To taka nasza “aromatyczna podstawa”, która uwalnia bogate, wyraziste smaki podczas smażenia i jest bazą dla następnych składników.

Masło i oliwa z oliwek (albo olej roślinny) – Potrzebne oczywiście do smażenia, ale ważne żeby użyć zarówno masła, który wzbogaca smak zupy, jak i oliwy (albo oleju), który chroni masło przed przypaleniem.

Przyprawy: Ja użyłam zwykłej soli i pieprzu, ale jeśli chcesz możesz dodać np. granulowany czosnek albo suszoną cebulę plus natka pietruszki do dekoracji.

ZUPA KREM Z PIECZAREK. PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU.

Krok 1.

Cebulę i pokrój na mniejsze kawałki. Ząbki czosnku posiekaj – nie musisz siekać zbyt drobno, ponieważ i tak wszystko zostanie zblendowane. Pieczarki pokrój na mniejsze kawałki – nie musisz ich kroić w cienkie plasterki.

W garnku rozpuść masło i dolej trochę oliwy z oliwek albo oleju roślinnego. Kiedy masło się rozpuści wrzuć pokrojoną cebulkę i przesmaż ja około 2 minuty, a następnie wrzuć posiekany czosnek, przemieszaj go z cebulą i przesmaż go około jedną minutę.

KROK 2.

Następnie wrzuć do garnka pokrojone pieczarki i smaż je około 10 minut, co jakiś czas mieszając. Jeśli widzisz, że brakuje trochę tłuszczu, to dodaj więcej masła albo oliwy (lub oleju).

KROK 3.

Teraz wlej bulion, dodaj pieprz i sól i od momentu kiedy bulion się zagotuje, gotuj zupę 15 minut.

KROK 4.

Następnie wlej śmietankę 30 % albo 36 %, przemieszaj i gotuj zupę jeszcze 5 minut.

KROK 5.

Kolejnym krokiem będzie zblednowanie całej zupy. Możesz ją zblendować blenderem ręcznym (czyli blendujesz bezpośrednio w garnku) albo zblednować za pomocą blendera kielichowego. Jeśli używasz blendera kielichowego, to przelewaj zupę partiami. Zblendowaną zupę przelej z powrotem do garnka (możesz użyć nowy, trochę mniejszy już garnek). Po zlendowaniu sprawdź, czy zupa jest dobrze doprawiona, czy potrzeba dodać jeszcze więcej pieprzu i soli.

Zupę krem z pieczarek warto podawać z dodatkami np. świeżą, drobno posiekaną natką pietruszki, bądź chrupiącym pieczywem czy grzankami.

Z czym jeść zupę krem z pieczarek?

Wiem, że sporo osób szuka dodatków z czym można jeść zupę krem. Na pierwszy wybór z reguły idzie pieczywo. Ale mam też inne propozycje:

1. Chrupiący chleb i grzanki: tradycyjne pieczywo, grzanki z czosnkiem, grzanki ziołowe czy nawet chrupiące pieczywo na zakwasie.
2. Krakersy i chrupki: różnego rodzaju krakersy, na przykład pełnoziarniste, z sezamem czy ziołowe.
3. Nasiona i pestki: prażone pestki dyni, słonecznika, sezamu czy chia dodadzą chrupkości.
4. Białko: kawałki grillowanego kurczaka, krewetki, wędzone ryby (np. łosoś) czy nawet plasterki wędzonego tofu.
5. Warzywa: prażone kawałki warzyw (np. dynia, cukinia, marchewka) lub surowe kiełki.
6. Zioła i przyprawy: świeże zioła takie jak bazylika, pietruszka, koperek czy tymianek podkreślą smak zupy. Można też dodać odrobinę ostrej papryki lub pieprzu.
7. Oliwy i oleje: aromatyczna oliwa z oliwek, olej z pestek dyni czy orzechowy. Kilka kropel dodanych przed podaniem może wzbogacić smak.
8. Śmietana, jogurt, sosy: kleks śmietany, jogurtu naturalnego lub wegańskich alternatyw doda kremowości. Można również dodać sosy, takie jak pesto.
9. Ser: starty parmezan, kawałki fety, mozzarelli czy innych serów, które dodadzą zupie głębi smaku.
10. Orzechy: prażone orzechy, takie jak migdały, orzechy laskowe czy orzeszki piniowe.

Zupy-kremy są na tyle uniwersalne, że można do nich dodawać niemal wszystko, co poprawia ich smak i dodaje różnorodności. Warto eksperymentować z różnymi dodatkami, aby znaleźć swój ulubiony zestaw!

Co ciekawe, ja znalazłam w Biedronce małe tortellini z nadzieniem grzybowym. Uważam, że całkiem fajnie pasowały do mojej zupy 🙂

Szukasz innych, fajnych dań z pieczarkami? Koniecznie sprawdź:

Potrawka z pieczarkami i fasolą w gęstym sosie.

Tortellini z sosem pieczarkowym – tortellini np. z Biedronki.

A może szukasz innej, przepysznej zupy grzybowej? Tym razem proponuję zupę z grzybów leśnych, idealną również na Wigilię. KLIKNIJ W TEN LINK: wigilijna zupa grzybowa

Zupa krem z pieczarek. Składniki, przygotowanie. Możliwość wydrukowania.