Czy wyobrażasz sobie połączenie dwóch legendarnych smaków w jednym, niepowtarzalnym ciastku? Wyobraź sobie kruchą, słodką bazę ciastka amerykańskiego wzbogaconą o chrupiące kawałki ciasteczek Oreo. Ale to nie wszystko! Sekretem tego przepisu jest kremowy serek mascarpone, który dodaje ciastkom aksamitnej miękkości i głębokości smaku. Nie czekaj dłużej – odkryj to niepowtarzalne połączenie w moim przepisie na ciastka amerykańskie z Oreo i mascarpone!
Ale najpierw zobacz to video z przepisem na ciastka amerykańskie z Oreo i zobacz jak łatwo jest je zrobić:
Ciastka amerykańskie, czyli jakie? 🙂
Ciastka amerykańskie, nazywane często “American cookies” lub po prostu “cookies”, różnią się od tradycyjnych europejskich/polskich ciasteczek w kilku kluczowych aspektach:
- Tekstura: W porównaniu do wielu tradycyjnych europejskich ciasteczek, amerykańskie cookies są często miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz. Dzięki specyficznemu składnikowi – sodzie oczyszczonej – osiągają one charakterystyczną teksturę.
- Składniki dodatkowe: W ciastkach amerykańskich często spotyka się dodatki w postaci kawałków czekolady, orzechów, M&M’s, rodzynek czy chipsów czekoladowych. To właśnie te dodatki często nadają ciastkom ich unikalny charakter. Tym razem tym dodatkowym składnikiem są ciasteczka Oreo.
- Rozmiar i kształt: Amerykańskie ciastka są często grubsze i większe od tradycyjnych europejskich ciasteczek. Mają też tendencję do bardziej nieregularnego kształtu, który pochodzi od krojenia lub nakładania ciasta łyżką na blaszkę.
- Sposób pieczenia: Ciastka amerykańskie są zazwyczaj pieczone w krótkim czasie, co pozwala im zachować miękkość w środku.
- Skład: W ciastkach tych często znajduje się dużo masła, co przekłada się na bogaty smak. Poza tym składniki takie jak jajka, mąka, cukier, sól i różne aromaty są podobne do tych, które można znaleźć w wielu innych przepisach na ciastka.
Uwaga! Do tych ciasteczek dodałam serek mascarpone. Taki serek nie jest typowym składnikiem ciastek amerykańskich. Właściwie dodanie mascarpone “tworzy” zupełnie inny wyjątkowy rodzaj ciastek, bardziej delikatnych i miękkich i mniej chrupiących.
Mam jednak przepis na typowe ciastka amerykańskie – miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz – są przepyszne. Sprawdź:
Składniki, które są potrzebne do zrobienia ciastek amerykańskich z Oreo.
Mąka pszenna – Będzie potrzebna zwykła mąka pszenna, najlepiej tortowa. Nie zastępuj jej innym rodzajem mąki.
Masło – Do ciasteczek używa się dość duża masła, ale jest to cechą charakterystyczną amerykańskich cookies. Nie zastępuj innym rodzajem tłuszczu. Żadna margaryna nie zastąpi smaku masła. Pamiętaj! Masło powinno być w temperaturze pokojowej, a więc trzeba je odpowiednio wcześniej wyciągnąć z lodówki.
Mascarpone – Mascarpone nie jest typowym składnikiem ciasteczek amerykańskich. Jest to mój własny dodatek, który sprawia, że ciasteczka nabierają wyjątkowego smaku i miękkości.
Brązowy i biały cukier – Dlaczego polecam dodać zarówno brązowy, jak i biały cukier?
- Cukier brązowy zawiera melasę, co nadaje ciastkom wilgotność i głęboki, karmelowy smak. Sprawia też, że ciastka są bardziej miękkie i wilgotne.
- Cukier biały przyczynia się do chrupkości ciastek i daje im jasniejszy kolor. Pomaga także w procesie roztapiania masła podczas pieczenia, co sprawia, że ciastka są bardziej kruche.
Mieszając oba rodzaje cukru, uzyskuje się ciastka o idealnej teksturze – miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz – oraz bogatym smaku.
Ekstrakt waniliowy – Polecam użyć prawdziwy ekstrakt waniliowy, który zawiera naturalne związki aromatyczne z laski wanilii. Ekstrakt waniliowy jest niestety droższy niż “sztuczny” aromat waniliowy, dlatego jeśli chcesz, to możesz ewentualnie zastąpić ekstrakt aromatem (choć ogólnie nie polecam).
Soda oczyszczona i sól – W ciastkach amerykańskich soda oczyszczona często jest preferowana ze względu na jej wpływ na teksturę i smak ciastek. Natomiast sól podkreśla inne smaki w ciastku.
Jajko – Najlepiej kupować jajka oznaczone numerem 1 (wolny wybieg) albo 0 (chów ekologiczny).
No i oczywiście nasz ważny dodatek, czyli…
Ciasteczka OREO –
Ciastka OREO to popularne ciasteczka składające się z dwóch okrągłych, ciemnych, czekoladowych herbatników z kremowym nadzieniem pomiędzy nimi. Są świetnym dodatkiem do tych ciasteczek – w końcu jest to przepis na ciastka z ciastkami 🙂
Ciastka amerykańskie z OREO. Jak zrobić… Krok po kroku.
KROK 1.
W misce dobrze wymieszaj ze sobą przesianą przez sitko mąkę pszenną, sól oraz sodę oczyszczoną. Odłóż miskę na bok.
KROK 2.
W osobnej misce umieść masło w temperaturze pokojowej, serek mascarpone, brązowy oraz biały cukier. Zmiksuj wszystkie składniki aż uzyskasz jednolitą, kremową konsystencję – trzeba będzie miksować około 3, maksymalnie 4 minuty. Następnie dodaj ekstrakt waniliowy oraz wbij jedno jajko. Dobrze zmiksuj, ale dość krótko – około 10, 15 sekund aż jajko wyraźnie połączy się z pozostałą masą.
KROK 3.
Teraz wsyp do miski z mokrymi składnikami mąkę i dobrze zmiksuj. Możesz dodawać mąkę partiami, czyli dodaj jedną część np. połowę, dobrze zmiksuj, a potem dodaj drugą połowę. Mąka musi dobrze połączyć się mokrymi składnikami.
KROK 4.
I teraz należy dodać dobrze pokruszone ciasteczka Oreo – wielkość pokruszonych kawałków zależy od Ciebie, chociaż ja polecam je pokruszyć dość drobno. Dodaj pokruszone Oreo do ciasta i przemieszaj wszystko łyżką, aby Oreo połączyły się z ciastem. Uwaga! Zachowaj trochę pokruszonych kawałków Oreo (2 ciastka) i wyłóż je bezpośrednio na wierzch ciasteczka, delikatnie wciskając w ciasto.
KROK 5.
Z ciasta formuj kulki – jedna kulka to mniej więcej jedna czubata łyżka ciasta. Wykładaj kulki na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Pamiętaj, że musisz zachować kilkucentymetrowe odstępy między ciastkami. Piecz około 12 -13 minut w dobrze nagrzanym do 180 stopni piekarniku. Ważne! Po wyjęciu z piekarnika odczekaj minimum 10 minut i dopiero po tym czasie odłóż ciastka na bok. Zaraz po upieczeniu ciastka są bardzo miękkie i twardnieją z czasem.
Ciastka amerykańskie z OREO. Składniki, przygotowanie. Możliwość wydrukowania.
)
Ciastka amerykańskie z Oreo. Zaskocz wszystkich! 🙂
Opis:
Wyobraź sobie kruchą, słodką bazę ciastka amerykańskiego wzbogaconą o chrupiące kawałki ciasteczek Oreo. Ale to nie wszystko! Sekretem tego przepisu jest kremowy serek mascarpone, który dodaje ciastkom aksamitnej miękkości i głębokości smaku. Nie czekaj dłużej – odkryj to niepowtarzalne połączenie w moim przepisie na ciastka amerykańskie z Oreo i mascarpone!
Składniki
Przygotowanie:
- W misce dobrze wymieszaj ze sobą przesianą przez sitko mąkę pszenną, sól oraz sodę oczyszczoną. Odłóż miskę na bok.
- W osobnej misce umieść masło w temperaturze pokojowej, serek mascarpone, brązowy oraz biały cukier. Zmiksuj wszystkie składniki aż uzyskasz jednolitą, kremową konsystencję – trzeba będzie miksować około 3, maksymalnie 4 minuty. Następnie dodaj ekstrakt waniliowy oraz wbij jedno jajko. Dobrze zmiksuj, ale dość krótko – około 10, 15 sekund aż jajko wyraźnie połączy się z pozostałą masą.
- Teraz wsyp do miski z mokrymi składnikami mąkę i dobrze zmiksuj. Możesz dodawać mąkę partiami, czyli dodaj jedną część np. połowę, dobrze zmiksuj, a potem dodaj drugą połowę. Mąka musi dobrze połączyć się mokrymi składnikami.
- I teraz należy dodać dobrze pokruszone ciasteczka Oreo – wielkość pokruszonych kawałków zależy od Ciebie, chociaż ja polecam je pokruszyć dość drobno. Dodaj pokruszone Oreo do ciasta i przemieszaj wszystko łyżką, aby Oreo połączyły się z ciastem. Uwaga! Zachowaj trochę pokruszonych kawałków Oreo (2 ciastka) i wyłóż je bezpośrednio na wierzch ciasteczka, delikatnie wciskając w ciasto.
- Z ciasta formuj kulki – jedna kulka to mniej więcej jedna czubata łyżka ciasta. Wykładaj kulki na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Pamiętaj, że musisz zachować kilkucentymetrowe odstępy między ciastkami. Piecz około 12 -13 minut w dobrze nagrzanym do 180 stopni piekarniku. Ważne! Po wyjęciu z piekarnika odczekaj minimum 10 minut i dopiero po tym czasie odłóż ciastka na bok. Zaraz po upieczeniu ciastka są bardzo miękkie i twardnieją z czasem.
){kind=link}