Szaszłyki z kurczaka na grilla albo z piekarnika.

Idealne szaszłyki z kurczaka i warzywami, a konkretnie z papryką, cukinią i czerwoną cebulką, które możesz przygotować na grilla albo upiec w piekarniku. Prawdziwą gwiazdą tego dania jest jednak świetna marynata, która jest istną mieszanką smaków i cudownego aromatu. W marynacie wyczujesz zarówno ostry, słodki, jaki i kwaśny smak, a zanurzony w niej kurczak i wymieszane w niej warzywa genialnie przenikną tymi wszystkimi dobrociami.

Co najlepsze możesz te szaszłyki zarówno ugrillować, jak i upiec w piekarniku, co jest super opcją w chłodniejsze dni – w końcu dlaczego masz sobie odmawiać tego smaku tylko dlatego, że pada deszcz, słońce się gdzieś schowało, a Ty nie masz ochoty wychodzić z domu 🙂

Ale najpierw obejrzy to video z przepisem na szaszłyki z kurczaka i zobacz jak prosto je zrobić:

Składniki, które są potrzebne do zrobienia szaszłyków z kurczaka:

Piersi z kurczaka – Piersi z kurczaka są najczęstszym wyborem na tego typu szaszłyki. Piersi kurczaka są często wybierane ze względu na ich niską zawartość tłuszczu i łatwość przygotowania. Mięso z piersi jest też stosunkowo neutralne w smaku, co pozwala na łatwe dopasowanie do różnych rodzajów marynat i przypraw.

Papryka – Wybierz taką paprykę jaką najbardziej lubisz. Ja wybrałam głównie czerwoną, a dodałam tez jedną żółtą – dla dodatkowego smaku i koloru. Papryka dodaje wyraźnego, ale nie dominującego smaku, który dobrze komponuje się z delikatnym smakiem mięsa drobiowego.

Cukinia – Wybierz małą albo średnią cukinię, najlepiej niezbyt szeroką, żeby po pokrojeniu była podobnej wielkości co reszta składników. Cukinia jest miękka i soczysta, co dodaje kontrastu do chrupiących warzyw grillowanych czy też mięsa. Cukinia dodaje pięknej zieleni do dania, co jest atrakcyjne dla oka 😉

Czerwona cebulka – Czerwona cebula ma nieco słodszy i łagodniejszy smak niż żółta cebula, co dobrze komponuje się z delikatnym smakiem mięsa drobiowego. Podobnie jak żółta cebula, czerwona cebula staje się miękka i słodka po grillowaniu. Jeśli chcesz możesz ją zastąpić zwykłą cebulą.

Składniki na marynatę:

Ocet balsamiczny, oliwa z oliwek, sos sojowy, miód w formie płynnej, sok z cytryny, musztardę (łagodniejsza np. miodową albo ostrzejszą np. Dijon), czosnek granulowany, oregano albo zioła prowansalskie (możesz zastąpić innymi ulubionymi suszonymi ziołami), pieprz oraz sól.

Uwaga! Marynata jest ważna w tym przepisie. Co daje marynata?

Marynata pełni kilka ważnych funkcji podczas przygotowywania szaszłyków na grill:

1. Dodaje smaku: Marynata przesiąka mięso i warzywa, dodając głębi i bogactwa smaku. Może to zrównoważyć naturalną delikatność mięsa kurczaka i podkreślić smak warzyw.
2. Zmiękcza mięso: Marynaty często zawierają składnik kwasowy, takie jak ocet, sok z cytryny, który pomaga zmiękczyć mięso, czyniąc je bardziej soczystym i delikatnym.
3. Zachowuje soczystość: Marynowanie pomaga zatrzymać naturalne soki mięsa, co prowadzi do soczystych, nieprzesuszonych szaszłyków.
4. Dodaje wilgoci: Marynowanie wprowadza dodatkową wilgoć do mięsa i warzyw, co jest szczególnie korzystne podczas grillowania, procesu, który często może wysuszyć żywność.
5. Tworzy warstwę ochronną: Marynata może tworzyć lekką warstwę ochronną na mięsie i warzywach, co pomaga chronić je przed bezpośrednim działaniem ognia i dymu na grillu.

Jak długo marynować mięso z kurczaka i dlaczego tak długo? 😉

Zazwyczaj zaleca się marynowanie mięsa przynajmniej przez kilka godzin (5-8 godzin), a najlepiej przez całą noc. To pozwala marynacie na głębokie przeniknięcie do mięsa i dodanie mu smaku. Ważne jest, aby mięso marynować w lodówce, aby zapewnić bezpieczeństwo żywności.

Szaszłyki z kurczaka i warzyw na grilla albo z piekarnika. Przygotowanie krok po kroku.

KROK 1.

Najpierw przygotuj marynatę. W misce bardzo dobrze wymieszaj ze sobą oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, sos sojowy, miód w formie płynnej, sok z cytryny, musztardę (możesz wybrać łagodniejszą np. musztardę miodową albo ostrzejszą np. Dijon), czosnek granulowany, słodką wędzoną paprykę w proszku, oregano (albo inne suszone zioła), pieprz oraz sól. Składniki muszą być dobrze wymieszane, aby tworzyły jednolitą konsystencję.

Uwaga! Z przygotowanego sosu odlej do jednego kubeczka 3 łyżki sosu – do późniejszego polania warzyw oraz do drugiego kubeczka 2 łyżki sosu – do późniejszego polania marynatą szaszłyków tuż przed grillowaniem albo pieczeniem w piekarniku.

KROK 2.

Piersi z kurczaka oczyść z włókien i błonek (jeśli jakieś są i Ci przeszkadzają) i pokrój je na mniejsze, w miarę równe kawałki – wielkościowo tak na “jednego gryza”. Przełóż mięso do miski z przygotowaną marynatą. Miskę czymś przykryj np. talerzem albo nałóż folię i odłóż do lodówki.

KROK 3.

Warzywa, czyli paprykę, cukinię oraz czerwoną cebulkę pokrój na małe, równe kawałki. Krojąc paprykę oczyść z gniazda nasiennego i białych fragmentów. Wielkość warzyw (ich szerokość) powinna być podobna do mięsnych kawałków. Przełóż warzywa do miski i polej je zachowaną wcześniej marynatą (tymi 3 łyżkami marynaty). Dobrze przemieszaj tak aby marynata w miarę równo pokryła warzywa i włóż miskę z warzywami do lodówki.

Mięso i warzywa powinny być w lodówce około 5-8 godzin. Mogą być całą noc. Oczywiście jeśli będzie to krótszy czas np. 2 godziny, to również szaszłyki wyjdą bardzo dobre, po prostu nie aż tak smaczne i aromatyczne jak przy dłuższym marynowaniu.

KROK 4.

Wyjmij miski z mięsem i warzywami z lodówki. Pozostałość po marynacie z mięsa (ta reszta na dnie miski jest nie do użycia już – tej już nie wykorzystuj później, bo marynowało się w niej surowe mięso). Teraz nakłuj na drewniane patyczki albo metalowe szpikulce do szaszłyków wszystkie składniki, czyli kawałki mięsa i warzyw w dowolnej kolejności – liczy się Twoja kreatywności 😉

Kiedy przygotujesz wszystkie składniki to możesz je ugrillować albo upiec w piekarniku.

Grill:

Grilluj na rozgrzanym grillu około 15 minut – dużo zależy od tego jak bardzo chcesz mieć je ugrillowane. Co kilka minut (około 4-5 minut) obracaj je, aby równomiernie się ugrillowały. Przed grillowaniem i też w trakcie możesz je polać albo posmarować np. kuchennym pędzelkiem wcześniej odłożoną marynatą (te dwie łyżki marynaty, które zostawiłaś/zostawiłeś na początku) – smak będzie jeszcze intensywniejszy.

Piekarnik:

Szaszłyki piecz w dobrze nagrzanym do 200 stopni piekarniku przez około 20 – 25 minut. Po około 10 minutach pieczenia ostrożnie przewróć je na drugą stronę, aby równomiernie się upiekły. Przed pieczeniem również możesz je posmarować zachowaną wcześniej marynatą – te dwie łyżki marynaty, które zostawiłaś/zostawiłeś na początku.

To już wszystko. Szaszłyki z kurczakiem i warzywami gotowe ♥ Smacznego.

Szaszłyki z kurczakiem i warzywami na grilla albo z piekarnika. Składniki, przygotowanie. Możliwość wydrukowania.