Zapiekanka z mięsem mielonym i serem “po bułgarsku”.

Ta chrupiąca i sycąca zapiekanka z mięsem i serem, a konkretnie zapiekane pieczywo jest bardzo prostym daniem, które jest bardzo popularne w Bułgarii. W Bułgarii tego typu zapiekanki nazywane są “Prinzesi”, co można przetłumaczyć na “księżniczki”. Bułgarzy robią różne pieczone kanapki “księżniczki”, w tym z szynką, serem, jajkiem, różnym rodzajem mięsa. Co mają ze sobą wspólnego to to, ze przygotowane są na śniadanie i są pieczone w piekarniku.

Prawdopodobnie Prinzesi zostały wymyślone w latach 60-tych jako pomysłowy sposób na przygotowanie w miarę sycącego posiłku bez używania zbyt dużej ilości mięsa, które w tamtym czasach w Bułgarii było drogie. Ale ponieważ były smaczne i stosunkowo proste do zrobienia to szybko zyskały popularność w całym kraju. Tradycyjnie Prinzesi (принцеси po bułgarsku) są przygotowywane z mięsa mielonego i startego kashkavalu (Kaszkawał), który jest rodzajem lokalnego żółtego sera. Ale że jesteśmy w Polsce to przygotujemy coś bardzo podobnego, ale z trochę innym serem 🙂

Najpierw obejrzyj to video z przepisem na zapiekankę z mięsem mielonym i serem. Zobacz jak łatwo jest ją zrobić:

Składniki, które są potrzebne do zrobienia tej zapiekanki z mięsem i serem.

Mięso wieprzowe – najważniejszy składnik!

1. Rodzaj mięsa: Niektóre części wieprzowiny są bardziej odpowiednie na mięso mielone niż inne. Na przykład mięso z łopatki jest często uważane za dobre na mięso mielone, ponieważ jest dość tłuste i ma lepszy smak do tego typu dań. Dobra zapiekanka z mięsem mielonym powinna być soczysta, a tłuszcz pomaga osiągnąć ten efekt. Zbyt chude mięso może sprawić, że zapiekanka będzie zbyt sucha.
2. Mielone na miejscu: Jeżeli to możliwe, poproś, aby mięso było zmielone na miejscu w sklepie. Będzie to świeższa i prawdopodobnie lepsza opcja niż mięso mielone pakowane i przechowywane przez dłuższy czas. Ja praktycznie zawsze takie kupuję.

Pieczywo – równie ważne!

Jeśli chodzi o pieczywo to możesz wybrać swoje ulubione. Ja jednak polecam Ci do tego dania półbagietkę – ma odpowiednią długość i szerokość. Z jednej półbagietki zrobisz 2 zapiekanki. Ważne jednak, żeby pieczywo było świeże i chrupiące.

SER – Wybierz taki, który dobrze się topi!

Istnieje wiele rodzajów żółtego sera, które dobrze się topią i są idealne do takich zapiekanek. Oto kilka z nich:

1. Mozzarella: Ten ser jest dobrze znany ze swojej zdolności do rozciągania po stopieniu, co czyni go idealnym do zapiekanek. Ja właśnie użyłam tego sera.
2. Cheddar: Ten brytyjski ser dobrze się topi i jest często używany w zapiekankach, makaronach zapiekanych i nachos. – też się tutaj świetnie nada.
3. Gouda: Holenderski ser, który jest kremowy i dobrze się topi. – ser łatwo dostępny i bardzo popularny w Polsce, można go użyć.
4. Gruyère: Ten szwajcarski ser jest często używany w zapiekankach ze względu na jego łagodny, ale wyrazisty smak.
5. Emmentaler: Inny szwajcarski ser, który dobrze się topi.
6. Provolone: Włoski ser, który ma delikatny, lekko pikantny smak i dobrze się topi.

Dodatki:sól i pieprz, czosnek granulowany, zioła prowansalskie albo oregano, szczypiorek, masło do posmarowania.

Zapiekanka “bułgarska”. Jak ją zrobić – krok po kroku.

Krok 1.

Wybrany ser – u mnie twardy ser mozzarella zetrzyj na tarce o najmniejszych oczkach. Ser powinien być drobno starty.

Krok 2.

W misce dobrze rozdrobnij mięso mielone, dodaj całe jajko, pieprz, sól, czosnek granulowany, zioła prowansalskie albo oregano oraz starty ser. Przemieszaj wszystko widelcem albo łyżką, a potem dobrze zagnieć dłonią tak aby składniki były dobrze połączone.

Krok 3.

Półbagietki przekrój równo na pół. Dobrze posmaruj masłem i nałóż mięso mielone z serem na całą powierzchnię pieczywa. Warto wyrównać mięso dłonią albo widelcem.

Krok 4.

Piecz w dobrze nagrzanym do 200 stopni piekarniku przez około 25 minut. Warto takie zapiekanki posypać drobno posiekanym szczypiorkiem albo polać ulubionym serem.

A może skusisz się na naszą, polską zapiekankę? Polecam Ci zapiekankę z pieczarkami i serem – absolutnie pyszna ♥ Link poniżej:

Zapiekanka z pieczarkami. Nasz polski street-food.

Zapiekanka z mięsem mielonym i serem “po bułgarsku”. Skład, przygotowanie. Możliwość wydrukowania.