Kurczak z makaronem i warzywami “po azjatycku”.

Ten kurczak z makaronem i warzywami w stylu “azjatyckim” to był absolutny hit w mojej rodzinie. Fajny, lekko zamarynowany kurczak o ciekawym smaku, chrupiące warzywa, pyszny makaron, a to wszystko obtoczone w sosie na bazie dwóch sosów sojowych sprawiły, że powstał absolutnie fajny, mega smaczny i co ważne, szybki w przygotowaniu obiad.

Sos zrobiłam z dwóch sosów sojowych, czyli ciemnego sosu sojowego i zwykłego sosu sojowego. Oba sosy kupiłam w Biedronce, więc powinny być łatwo dostępne. Możnaby pomyśleć, że to praktycznie dwa takie same sosy, ale jednak ciemny sos sojowy ma słodszy i bardziej złożony smak w porównaniu do jasnego sosu sojowy, który ma bardziej wyrazisty, słony smak. Dodatkowo ciemny sos sojowy ma gęstszą konsystencję niż jasny sos sojowy, dlatego naprawdę warto użyć w tym przepisie tych dwóch sosów łącznie.

Ale najpierw obejrzyj to video i zobacz jak łatwo jest zrobić kurczaka z makaronem i warzywami “po azjatycku”:

Składniki potrzebne do zrobienia kurczaka z makaronem i warzywami.

Pierś z kurczaka – Dobra pierś z kurczaka powinna być jasna, nieco różowawa. Unikaj mięsa, które jest szare lub ma niepokojące plamy. Mięso powinno być miękkie, ale nie gąbczaste. Jeśli naciskasz na pierś z kurczaka, powinna powoli wrócić do swojego pierwotnego kształtu.

Tym razem pokrój pierś z kurczaka w cienkie paski, a nie standardowo w kostkę!

Jak pokroić pierś z kurczaka w paski?

1. Umieść pierś z kurczaka na desce do krojenia. Jeśli pierś z kurczaka jest bardzo gruba, możesz najpierw ją lekko rozbijać, aby stała się nieco cieńsza.
2. Aby uzyskać cienkie paski, krojenie powinno być przeprowadzone poprzecznie do włókien mięsa. To sprawi, że mięso będzie delikatniejsze po ugotowaniu.
3. Używając ostrego noża, pokrój mięso na cienkie paski. Staraj się, aby każdy pasek był mniej więcej jednakowej grubości, co zapewni równomierne gotowanie.

Warzywa– Do tego dania wybrałam cebulę, czosnek, paprykę i marchewkę – te warzywa fajnie się komponują. Marchewka i papryka, kiedy są smażone, mogą nabrać głębszych, bardziej złożonych smaków, które wzbogaca smak potrawy. Jeśli jednak nie lubisz albo nie możesz jeść któregoś z tych warzyw, to go pomiń. Smażenie marchewki, szczególnie z dodatkiem tłuszczu, powoduje karmelizację naturalnych cukrów w warzywie, co powoduje wydobycie intensywnego słodkiego smaku. Marchewka staje się miękka i lekko chrupiąca na zewnątrz, z wyraźnym, głębokim smakiem, który jest bardziej skoncentrowany niż w surowej marchewce. Smażenie papryki, szczególnie na dużym ogniu, może uwypuklić jej naturalną słodycz i dodać lekko wędzony smak. Smażona papryka staje się miękka, a smak ma głębszy i bardziej intensywny niż surowa papryka. Czasami na skórze papryki mogą powstać drobne plamki, które dodają lekko wypalonego smaku.

Makaron – Wybierz “azjatycki” makaron, czyli chow mein, pad thai, udon albo makaron ryżowy. Każdy nada się do tego przepisu. Ja akurat użyłam makaron pad thai, ale np. makaron ryżowy jest łatwiej dostępny i będzie tutaj idealny.

Składniki na sos: ciemny sos sojowy, zwykły sos sojowy, biały cukier (można zastąpić miodem w formie płynnej), ocet jabłkowy albo ryżowy, do zagęszczenia sosu mąka ziemniaczana (albo skrobia ziemniaczana lub kukurydziana), olej (może być roślinny, sezamowy, arachidowy), pieprz.

Opcjonalne dodatki: sezam plus szczypiorek

Kurczak z makaronem i warzywami. Przygotowanie krok po kroku.

KROK 1.

Zacznij od przygotowania sosu. Do miseczki albo kubka wsyp mąką ziemniaczaną (albo skrobię) i dodaj ciemny sos sojowy. Dobrze wymieszaj ze sobą mąkę i sos tak aby nie było żadnych grudek. Następnie dodaj zwykły sos sojowy, ocet jabłkowy (albo ryżowy), biały cukier (albo miód), pieprz oraz olej. Dobrze przemieszaj ze sobą wszystkie składniki sosu.

KROK 2.

Teraz przygotuj pierś z kurczaka. Pierś najpierw przekrój wzdłuż na pół (zobacz filmik), a następnie pokrój mięso na cienkie paski (pod lekkim kątem, zobacz filmik). Tak pokrojone mięso przełóż do miski i polej je dwoma łyżkami przygotowanego wcześniej sosu. Przemieszaj tak, aby sos dobrze oblepił mięso. Odstaw mięso na bok. W międzyczasie ugotuj wybrany przez Ciebie makaron, odcedź i odstaw na bok. Makaron musi być już ugotowany kiedy zaczniesz smażyć kurczaka.

KROK 3.

Przygotuj warzywa. Marchewkę pokrój w mniejsze kawałki np. w cienkie słupki. Czerwoną paprykę pokrój w dość cienkie paski, natomiast pół średniej cebuli pokrój w cieniutkie piórka, a czosnek posiekaj.

KROK 4.

Rozgrzej olej na patelni (musi być bardzo dobrze rozgrzany) i wrzuć na patelnię cebulkę i posiekany czosnek i przesmaż około pół minuty. Następnie dodaj pokrojoną pierś z kurczaka przemieszaj z cebulką i smaż około 2 minuty. Mięso będzie już zarumienione, ale nie całkowicie usmażone.

KROK 5.

Następnie dodaj paprykę i marchewkę, ponownie przemieszaj i smaż wszystko 2, maksymalnie 3 minuty.

KROK 6.

Na koniec dodaj ugotowany wcześniej makaron i wlej przygotowany wcześniej sos. Wszystko przemieszaj i smaż około 3 minuty aż sos lekko zgęstnieje. Na koniec warto posypać ziarnami sezami i posiekanym koperkiem.

Makaron z kurczakiem i warzywamy gotowy. Smacznego ♥

Szukasz innych przepisów z kurczakiem w tym stylu? Mam ich więcej ♥ Sprawdź:

Kurczak z zieloną fasolką w “azjatyckim” sosie. – Pasta Mama Cooks

Makaron udon z kurczakiem – Pasta Mama Cooks

Makaron chow mein z kurczakiem. – Pasta Mama Cooks

Makaron z kurczakiem i warzywami “po azjatycku”. Skład, przygotowanie. Możliwośc wydrukowania.