Surówka z młodej kapusty.

Surówka z młodej kapusty i marchewki? Zastanawiasz się nad smacznym, zdrowym i łatwym dodatkiem do twojego następnego obiadu lub grilla? Mam dla ciebie idealną propozycję – surówkę z młodej kapusty, marchewki i pora. Chociaż, jak chcesz możesz dodać też chrupiące jabłko 🙂 Ta orzeźwiająca, kolorowa surówka nie tylko wygląda pięknie na talerzu, ale przede wszystkim jest zdrowa i zaskakuje swoim bogactwem smaków.

Dzięki niepowtarzalnej kombinacji składników, jest to idealny dodatek do mięsnych dań, ale także doskonale sprawdzi się jako samodzielna sałatka na letnie imprezy typu grill. Oryginalny sos, który dodałam do surówki, podkreśla smak świeżych warzyw i dodaje potrawie charakteru. Brzmi kusząco? Przekonaj się sam i sprawdź ten przepis.

Ale najpierw obejrzyj ten przepis na surówkę z młodej kapusty i zobacz jak łatwo ją zrobić:

Składniki, które są potrzebne do zrobienia surówki z młodej kapusty:

Młoda kapusta – Młoda kapusta to po prostu młode główki kapusty, które zostały zebrane na wczesnym etapie wzrostu. W porównaniu do dojrzałej kapusty, młoda kapusta ma zwykle bardziej delikatną teksturę i łagodniejszy smak. Sezon na młodą kapustę zaczyna się wczesną wiosną, zwykle w maju, i trwa do wczesnego lata, do około lipca.

Por – Dodanie pora do surówki z kapusty jest częstym trikiem stosowanym w wielu kuchniach, aby dodać dodatkowej głębi smaku i zapachu. Por ma specyficzny, lekko cebulowy smak, który może wzbogacić i urozmaicić smak kapusty. Nie wszyscy dodają pora do surówki, ale jak Ci polecam to zrobić – wyczujesz różnicę 😉

Marchewka – Ważny dodatek! Dodaje słodkości naszej surówce. Plus ma piękny kolor i jest przyjemnie chrupiąca.

Jabłko – Jabłko w tej surówce jest opcjonalnie, ale jest często dodawany do tego typu surówek – dodaj super słodyczy.

Natka pietruszki albo koperek – Wybór należy od Ciebie, a właściwie jak chcesz to możesz dodać zarówno natkę, jak i koperek. Oprócz właściwości zdrowotnych, pięknego, ziołowego aromatu, to ożywia surówkę swoich intensywnym kolorem.

PLUS SOS/DRESSING:

Sos jest super ważny dla surówek – to często on sprawia, że surówka jest wyjątkowa. Możesz oczywiście użyć własnego sosu. Pewnie znasz przepis na jakiś fajny sos.

Jak proponuję sos zrobić z tych składników:

• oliwy z oliwek/można zastąpić olejem roślinnym
• soku z cytryny/można zastąpić octem jabłkowym
• miodu w formie płynnej
• cukru
• musztardy np. Dijon
• soli i pieprzu
• (można ewentualnie dodać majonez)

A może masz ochotę na fajne sałatki ♥ Polecam Ci szczególnie:

Sałatka z ciecierzycą i ogórkiem. Przepyszna! – Pasta Mama Cooks

Sałatka z awokado i mango. – Pasta Mama Cooks

Sałatka z makaronem orzo. Jedna z najlepszych! – Pasta Mama Cooks

Sałatka ziemniaczana. – Pasta Mama Cooks

Surówka z młodej kapusty. Przygotowanie krok po kroku.

KROK 1.

Zdejmij te większe i ciemniejsze liście z młodej kapusty. Dobrze umytą i osuszoną główkę kapusty ostrożnie przekrój na pół i odkrój niewielki głąb. Dobrze ją poszatkuj – możesz użyć robota kuchennego, wtedy będzie drobno poszatkowana albo możesz poszatkować za pomocą ostrego, dużego noża. Jeśli szatkujesz za pomocą noża, kawałki kapusty będą trochę dłuższe. Przełóż kapustę do dużej miski.

KROK 2

Dobrze oczyszczonego pora (tę białą część i lekko zieloną, bez ciemnych liści), przekrój na pół i pokrój w cienkie półplasterki. Obrane marchewki zetrzyj na tarce o grubych oczkach albo użyj robota kuchennego. Do miski z kapustą dodaj pora i marchewkę. Uwaga! W tym momencie możesz również dodać starte na tarce jabłko (jabłka nie obieraj ze skórki) – jeśli chcesz dodać również jabłko. Jabłko również możesz zetrzeć za pomocą robota kuchennego.

KROK 3

Teraz przygotuj sos. W miseczce albo dużym kubku wymieszaj za sobą wszystkie składniki na sos, czyli oliwę z oliwek, sok z cytryny, miód w formie płynnej, cukier, pieprz oraz sól i musztardę. Mieszaj tak, aby wszystkie składniki dobrze się ze sobą połączyły, a następnie oblej sosem całą surówkę. Jeśli chcesz możesz również dodać majonez.

Dodaj drobno posiekany koperek albo drobno posiekaną natkę pietruszki i dokładnie wszystko przemieszaj, tak aby sos ładnie oblepił składniki surówki.

Surówkę warto odłożyć na minimum pół godziny do lodówki. Będzie jeszcze lepsza, bo smaki się “przegryzą”.

Surówka z młodej kapusty gotowa. Smacznego ♥

Surówka z młodej kapusty. Składniki, przygotowanie. Możliwość wydrukowania.