Ten kurczak z zieloną fasolką w pysznym, gęstym sosie w stylu “azjatyckim” to był strzał w dziesiątkę. To typowe danie “stir-fry”, które jest wspaniałym pomysłem na obiad… Kurczak, a konkretnie piersi z kurczaka są wprost stworzone do tego typu dań, a dodanie świeżej fasolki jest świetnym uzupełnieniem dania. Oczywiście kluczową rolę odgrywa tutaj też “azjatycki” sos, który jest połączeniem typowego azjatyckiego sosu, czyli sosu sojowego, miodu i czosnku – składniki są więc proste, ale efekt jest świetny. Nie masz zielonej fasolki? Nic nie szkodzi… I tak możesz skorzystać z tego przepisu… Dowiedz się jak…
Ale najpierw obejrzyj to video z przepisem i zobacz jak łatwo zrobić kurczaka z zieloną fasolką:
Danie “stir-fry”. Co to znaczy? No i nie mam zielonej fasolki? Czym ją zastąpię?
Zielona fasolka jest idealna do dań typu “stir-fry”. Danie “stir-fry” to popularna technika gotowania potraw w kuchni azjatyckiej, szczególnie w kuchni chińskiej. Jest to szybkie i zdrowe gotowanie, polegające na szybkiej obróbce termicznej pokrojonych na małe kawałki składników na gorącej patelni lub w woku. Danie “stir-fry” charakteryzuje się szybkim gotowaniem na wysokich temperaturach, dzięki czemu składniki zachowują świeżość i chrupkość. Jest to także zdrowa metoda przygotowywania posiłków, ponieważ krótki czas obróbki termicznej minimalizuje utratę wartości odżywczych.
Zielona fasolka po dość krótkim smażeniu (około 5 minut) będzie zarówno odpowiednio miękka, jak i chrupiąca – co jest dość charakterystyczne dla tego typu dań. Nie zawsze jednak zielona fasolka dostępna jest w sklepach.
Danie “stir-fry”. Co to znaczy? No i nie mam zielonej fasolki? Czym ją zastąpię?
Zielona fasolka jest idealna do dań typu “stir-fry”. Danie “stir-fry” to popularna technika gotowania potraw w kuchni azjatyckiej, szczególnie w kuchni chińskiej. Jest to szybkie i zdrowe gotowanie, polegające na szybkiej obróbce termicznej pokrojonych na małe kawałki składników na gorącej patelni lub w woku. Danie “stir-fry” charakteryzuje się szybkim gotowaniem na wysokich temperaturach, dzięki czemu składniki zachowują świeżość i chrupkość. Jest to także zdrowa metoda przygotowywania posiłków, ponieważ krótki czas obróbki termicznej minimalizuje utratę wartości odżywczych.
Zielona fasolka po dość krótkim smażeniu (około 5 minut) będzie zarówno odpowiednio miękka, jak i chrupiąca – co jest dość charakterystyczne dla tego typu dań. Nie zawsze jednak zielona fasolka dostępna jest w sklepach.
Jeśli nie masz zielonej fasolki, ale chciałbyś przygotować danie typu stir fry, istnieje wiele innych warzyw, które mogą służyć jako zamiennik. Wybór zależy od dostępności składników i Twoich osobistych preferencji. Oto kilka sugestii:
- Brokuły: Mają chrupiącą teksturę i dobrze wchłaniają sosy stir fry. Pamiętaj, aby podzielić je małe różyczki.
- Szparagi: Pokrój je na kawałki o długości ok. 5 cm. Szparagi mają unikalny smak i świetnie komponują się z kurczakiem.
- Cukinia: Możesz pokroić ją w cienkie plasterki lub paski i szybko smażyć. Cukinia dobrze wchłania sosy i ma delikatną teksturę.
- Marchewka: Pokrój ją w cienkie plasterki lub słupki i dodaj do potrawy. Marchewka doda danie słodyczy i chrupkości.
- Papryka: Wszelkiego rodzaju papryki (czerwone, żółte, zielone) dodadzą koloru i słodyczy do Twojego stir fry. Pokrój je w cienkie paski i dodaj do potrawy.
- Bambus: Kawałki bambusa są dostępne w puszkach w wielu sklepach spożywczych i dodają chrupiącej tekstury do dań stir fry.
- Groszek cukrowy: Jest bardziej miękki niż zielona fasolka, ale dodaje delikatnego słodkiego smaku i świetnie pasuje do dań stir fry.
- Kalafior: Możesz podzielić go na małe różyczki i użyć jako dodatek do dania.
Gdy zastępujesz zieloną fasolkę innym warzywem, pamiętaj o dostosowaniu czasu gotowania w zależności od wybranego składnika. Niektóre warzywa, takie jak brokuły czy marchewka, mogą wymagać nieco dłuższego gotowania niż zielona fasolka, podczas gdy inne, takie jak papryka czy cukinia, mogą być gotowe po krótszym czasie smażenia.
Polecam też inne fantastyczne dania z kurczakiem w stylu “azjatyckim”:
Makaron udon z kurczakiem – Pasta Mama Cooks
Makaron chow mein z kurczakiem. – Pasta Mama Cooks
Kurczak w sosie słodko-ostrym. – Pasta Mama Cooks
Kurczak po koreańsku w obłędnym sosie. – Pasta Mama Cooks
Kurczak z zieloną fasolką z “azjatyckim” sosem. Składniki, przygotowanie. Możliwość wydrukowania.
Kurczak z zieloną fasolką w “azjatyckim” sosie.
Opis
Kurczak z zieloną fasolką w pysznym, gęstym sosie w stylu “azjatyckim” to strzał w dziesiątkę. To typowe danie “stir-fry”, które się absolutnie pysznym pomysłem na obiad czy kolację.
Składniki:
Przygotowanie:
- Pokrój fasolkę na kawałki – dwa, maksymalnie trzy kawałki. Piersi z kurczaka też pokrój na mniejsze kawałki – tak na jednego gryza. Mięso dobrze posól i popierz i oprósz mąką pszenną.
- Teraz przygotuj sos. Najpierw do kubka/szklanki wlej zwykłą wodę i dodaj skrobię ziemniaczaną albo mąkę ziemniaczaną. Dobrze przemieszaj. Następnie wlej sos sojowy, dodaj miód w formie płynnej oraz posiekany albo starty na tarce czosnek. Możesz też dodać starty na tarce kawałek imbiru. Wszystkie składniki dobrze ze sobą wymieszaj aż się połączą.
- Na patelni dobrze rozgrzej olej roślinny. Kiedy olej będzie rozgrzany wrzuć pokrojoną fasolkę. Smaż fasolkę około 5 minut od czasu do czasu mieszając – fasolka powinna zmięknąć, ale też zachować swoją chrupkość. Po tym czasie zdejmij fasolkę z patelni i odłóż ją na bok.
- Dolej trochę oleju ( w razie konieczności) i wrzuć pokrojone piersi z kurczaka. Smaż kilka minut z obydwu stron aż będzie całkowicie usmażone. Następnie, kiedy mięso będzie usmażone z powrotem wrzuć fasolkę i wszystko przemieszaj.
- I teraz wlej przygotowany wcześniej sos i dobrze wymieszaj sos z mięsem i fasolką. Sos, po dość krótkiej chwili powinien mocno zgęstnięć.
- Na koniec warto posypać ziarnami sezamu. Można jeść bez żadnych dodatków albo np. z ryżem (polecam ryż Basmati).
Video
