Babeczki z czerwoną porzeczką i kruszonką.

Babeczki z czerwoną porzeczką i maślaną kruszonką mogą być hitem lata. W końcu to idealny deser, bo łączy ze sobą słodkie smaki pysznego ciasta i mocno kwaskowaty smak czerwonych porzeczek. Od końca czerwca do mniej więcej początków sierpnia trwa sezon na czerwone porzeczki i można z nich stworzyć fajne dania, nie tylko przetwory. Zdecydowanie polecam wypróbować ten przepis – nie pożałujesz! 🙂

Te babeczki z czerwonej porzeczki są przepyszne, puszyste i lekkie, są nafaszerowane małymi, kwaśnych czerwonymi porzeczkami, u mnie świeżo zebranymi z krzaczka. To idealny przepis, który można szybko przygotować z dowolnymi letnimi owocami, jakie znajdziesz. Możesz je upiec w formie od tortownicy, aby później pokroić i podawać, lub w foremce do babeczek (muffinek) na letnie śniadania albo po południowe przekąski.

Najpierw obejrzyj to video z przepisem i zobacz jak łatwo jest zrobić te babeczki z czerwoną porzeczką…

Babeczki są pyszne, ale nie mam czerwonych porzeczek? Czym jest zastąpić?

Oczywiście jest to przepis na babeczki z czerwoną porzeczką, ale same babeczki są naprawdę bardzo smaczne i można ten przepis wykorzystać do przygotowania babeczek… bez czerwonej porzeczki 😉 Można nie dodawać nic (czyli bez żadnego owocowego dodatku) albo zastąpić czerwoną porzeczkę innym mniejszym owocem np. jagodami , borówkami czy pokrojonymi na małe kawałki truskawkami. Można też zamiast owoców dodać drobno posiekaną czekoladę (gorzką albo mleczną), czy drobno posiekane orzechy (dowolny typ orzechów) albo suszone owoce np. rodzynki.

Jak zrobić babeczki z czerwoną porzeczką i kruszonką…

KROK 1.

Na początku przygotuj kruszonkę. W miseczce dobrze wymieszaj za pomocą palców masło w temperaturze pokojowej, cukier i mąkę. Powstanie coś w stylu ciasta/kruszonki w formie większych grudek.

KROK 2.

W większej misce wymieszaj ze sobą mąkę pszenną, cukier, proszek do pieczenia i sól. Następnie dodaj kawałki masła (temperatura pokojowa) i ponownie połącz ze sobą wszystkie składniki za pomocą palców – powstanie ciasto o konsystencji kruszonki, tym razem drobniejszej. Odłóż na bok.

KROK 3.

W kolejnej miseczce wymieszaj ze sobą mokre składniki, czyli mleko, duże jajka i ekstrakt waniliowy. Następnie przelej mokre składniki do suchych. Dobrze przemieszaj, najlepiej drewnianą łyżką aż składniki wyraźnie się ze sobą połączą. Nie mieszaj jednak zbyt długo – składniki muszą się po prostu dobrze połączyć.

KROK 4.

Porzeczki (które są umyte i suche) posyp mąkę pszenną i delikatnie przemieszaj tak aby mąka pokryła porzeczki – dodanie mąki zapobiegnie ich nadmiernemu opadaniu podczas pieczenia. Teraz dodaj do ciasta porzeczki i delikatnie przemieszaj. Podziel ciasto na formy do babeczek (muffinek). Pamiętaj, żeby wyłożyć ciasto do około 3/4 wysokości formemek. Powinno wyjść około 10-12 babeczek.

KROK 5.

Na każdą babeczkę możesz zdodatkowo posypać np. płatki migdałów albo pokruszone bardzo drobno orzechy. Na koniec posyp przygotowaną na samym początku kruszonką (tą w formie grudek).

KROK 6.

Piecz przez około 30 – 35 minut w dobrze nagrzanym do 180 stopni piekarniku. Po wyjęciu z piekarniku “pozwól im odpocząć” przez minimum 30 minut.

To wszystko. Babeczki z czerwoną porzeczką gotowe. Smacznego ♥

Babeczki z czerwoną porzeczką. Składniki, proporcje i przygotowanie. Możliwość wydrukowania.