Makaron ze szparagami. Prosty i pyszny ♥

Ten makaron ze szparagami w pysznym sosie śmietanowym z dodatkiem soku z cytryny i twardego sera bardzo pozytywnie Cię zaskoczy. Absolutnie pyszny pomysł na obiad, który jest szybki i prosty do zrobienia, ale co ważniejsze efektowny. Zielone szparagi są świetne z makaronem i z pewnością warto takie danie wypróbować, zwłaszcza w sezonie wiosennym, czyli wtedy kiedy świeżutkie szparagi są łatwo dostępne w sklepach.

Przyznam, że tak mi zasmakował ten makaron, że zjadłam podwójną porcję, a rzadko mi się to zdarza 🙂 No, ale ja uwielbiam zarówno makaron, jak i szparagi, a jeśli dodatkowo są posypane serem to już w ogóle jest to dla mnie cudo ♥

Ale najpierw obejrzyj to video z przepisem na makaron ze szparagami i zobacz jak łatwo jest go zrobić…

Składniki, które są potrzebne do zrobienia makaronu ze szparagami.

Szparagi – Oczywiście jest to główny składnik tego dania. Wybierz jędrne i sprężyste szparagi, żeby mieć pewność, że są dobre i świeże. Zielone szparagi, w przeciwieństwie do białych i fioletowych, nie wymagają obierania.

Makaron – Generalnie do tego dania możesz wybrać taki makaron jaki najbardziej lubisz. Ja wybrałam makaron spaghetti, ale równie dobrze nada się krótki makaron np. penne, rigatoni.

Ser – Wybierz ser twardy dojrzewający. W Polsce jest łatwo dostępny np. Grana Padano, ale nada się tez oczywiście Parmezan, czy Pecorino Romano.

Śmietanka – Do tego dania najlepsza jest śmietanka 30 %. Śmietanka 36 % też będzie dobra, ale trzeba pamiętać, że ma więcej kalorii niż 30 %.

Masło i oliwa – Od nich zaczynamy przygotowanie dania. Nie zastępuj masła i oliwy olejem. Masło ma duże walory smakowe, a trochę oliwy używa się, żeby masło nie przypaliło się podczas smażenia.

Czosnek – W przepisie użyto całkiem sporo, bo cztery ząbki czosnku, ale intensywny smak czosnku sprawia, że danie jest jeszcze smaczniejsze.

Sok z cytryny – Kwaśny sok cytryny jest wprost idealny do szparagów i fajnie przełamuje słodki smak śmietanki i mocniejszego czosnku.

Woda po gotującym się makaronie – Ważne! Pod koniec gotowania się makaronu zachowaj trochę wody. Makaron podczas gotowania uwalnia skrobię i taka woda oprócz dodatkowego smaku, ma lekkie właściwości zagęszczające. Pamiętaj, że podczas robienia sosu powinnaś/powinieneś już mieć zachowaną wodę, dlatego trzeba makaron ugotować zanim zacznie robić się sos.

Makaron ze szparagami. Składniki, proporcje, przygotowanie. Możliwość krok po kroku.

Krok 1. Szparagi pokrój na mniejsze kawałki. Wielkość szparagów zależy od Ciebie. Twardą końcówkę szparagów odrzuć. Ulubiony makaron ugotuj w osolonej wodzie. Polecam ugotować makaron al dente. Pod koniec gotowania się makaronu zachowaj trochę – około pół szklanki – wody po gotującym się makaronie. Z tego względu, że do sosu potrzebna jest woda po makaronie należy najpierw ugotować makaron, a dopiero potem zacząć przygotowywać sos.

Krok 2. Na patelni rozpuść masło i dolej trochę oliwy z oliwek. Kiedy masło się rozpuści dodaj pokrojone szparagi i smaż je około 3 minuty aż wyraźnie zmiękną. Po tym czasie dodaj posiekane ząbki czosnku, przemieszaj je ze szparagami i smaż wszystko kolejną minutę.

Krok 3. Następnie dolej śmietankę 30 % i zachowaną wcześniej wodę po gotującym się makaronie. Dodaj sok z cytryny, pieprz i sól. Zmniejsz ogień, niech sos lekko bulgocze. Po około 5 minutach dodaj starty ser Grana Padano albo Parmezan, przemieszaj i trzymaj na ogniu jeszcze 5 minut aż sos wyraźnie zgęstnieje.

Krok 4. Na koniec dodaj ugotowany wcześniej makaron, przemieszaj tak aby sos wyraźnie oblepił makaron i trzymaj na ogniu jeszcze około minutę. Na koniec warto dodać jaką ostrzejszą przyprawę np. mieszankę ostrych przypraw.

Krok 5. Możesz też posypać makaron dodatkowym startym serem.

Makaron ze szparagami gotowy. Smacznego ♥

Makaron ze szparagami. Składniki, proporcje, przygotowanie. Możliwość wydrukowania.

A może masz ochotę na inny pyszny makaron z warzywami? Polecam Ci ten pyszny makaron z brokułami ♥ Jest równie dobry, co ten ze szparagami. Link poniżej:

Makaron z brokułami w sosie śmietanowym. – Pasta Mama Cooks