Zupa z kurczakiem i makaronem jajecznym.

Absolutnie pyszna zupa z kurczakiem i makaronem jajecznym. Gęsta, kremowa i bogata w ciekawe, polskie smaki. Taka zupa zasmakuje nie tylko dorosłym, ale i dzieciom. Podobne zupy robią furorę na całym Świecie, a zwłaszcza podobne są popularne w Stanach Zjednoczonych. Jej różne wersje można znaleźć pod nazwą “chicken soup”. Moim zdaniem do takiej zupy z kurczakiem wprost idealny jest szeroki makaron jajeczny.

Ta zupa od razu zdobyła kilkaset wyświetleń na Facebook Reels i TikTok-u !

Ale najpierw obejrzyj to video z przepisem na zupę z kurczakiem. Zobacz jak łatwo ją zrobić:

1. Zupa jest szybka i prosta do zrobienia. Jeśli masz już gotowy bulion to całą zupę przygotujesz w jednym garnku. To ogromna wygoda ♥
2. Ta zupa to prawdziwy “comford food” – zupa jest pyszna i jej zjedzenie sprawi Ci przyjemność.
3. Kurczak to cenne proteiny – zdecydowanie warto zjeść te zupę.

Dlaczego polecam do tej zupy makaron jajeczny, a nie zwykły makaron?

Zwykły makaron składa się głównie z maki pszennej i wody, natomiast w składzie makaronu jajecznego są oczywiście… jajka. Makaron jajeczny po ugotowaniu ma bardziej żółty kolor, jest bardziej sprężysty niż zwykły makaron i ma bogatszy smak. Dzięki dodaniu jajek jest też bardziej odżywczy.

Dlaczego ta zupa jest taka gęsta?

Co do zasady ta zupa ma być gęsta. Między innymi ta cecha czynią ją taką wyjątkową i smaczną. Nawet spotkałam się z określeniem, że jest to nie zupa, a potrawka z kurczakiem i makaronem 🙂 – jeśli ktoś przyzwyczajony jest do tego, że je tylko rzadkie zupy, to w tym przypadku mocno się zdziwi 😉

Ta zupa jest gęsta, ponieważ:

• przede wszystkim zagęszcza ją użyta w przepisie mąka pszenna;
• drugi powód to użyta śmietanka 30 % – śmietanki zagęszczają zupy;
• trzeci, dość nieoczywisty powód to makaron, a konkretnie to, że jest on gotowany bezpośrednio w zupie. Podczas gotowania makaronu uwalnia się zawarta w nim skrobia, która też zagęszcza zupę.

Składniki potrzebne do przygotowania zupy z kurczakiem i makaronem jajecznym…

Piersi z kurczaka – Do zupy są potrzebne dwie małe albo jedna duża pierś z kurczaka. Mięso zapewnia białko i sprawia, że zupa jest sycąca.

Bulion – Do przygotowania zupy użyłam 1,5 litra bulionu. Miej na uwadze, że zupa jest dość gęsta, więc jeśli chcesz uzyskać rzadszą zupę to dolej szklankę, maksymalnie dwie szklanki bulionu więcej. Wiele osób przygotowuje sobie bulion wcześniej w dużej ilości, trzyma w lodówce (krótsza wersja) albo mrozi go (jeśli dłużej) i w razie potrzeby używa. Często używa się też rosołu z „dnia poprzedniego” – u mnie w rodzinie z reguły się tak robiło. W większych sklepach można też kupić gotowy bulion w kartonach albo słoiczkach. Wiem, że Winiary wprowadził bulion w słoiczkach. Jest jeszcze opcja z kostką rosołową, z którego można zrobić bulion błyskawiczny. Taką domową kostkę można zrobić wcześniej samemu albo kupić gotową w sklepie. Wiem, że użycie kostki ze sklepu jest dla wielu kontrowersyjne, ale jest to jedna z opcji, o której chciałam napisać. Z kostek korzystałam od czasu na studiach, kiedy liczył się czas i każdy grosz.

Makaron jajeczny – Do tej zupy mocno polecam użyć makaron jajeczny, najlepiej szerokie wstążki. Jeśli jednak nie chcesz użyć jajecznego, to oczywiście nada się każdy inny zwykły makaron.

Warzywa – Do tej zupy użyłam marchewki (jest zdrowa i słodka) oraz cebuli i czosnku, które dodają zupie aromatu i mocniejszego smaku.

Mąka pszenna – Mąka pszenna użyta jest w tym przepisie do zagęszczenia zupy.

Śmietanka 30 % – Do zabielenia i zagęszczenia zupy. Zupa będzie dzięki śmietance jeszcze bardziej kremowa.

Masło i oliwa z oliwek – Od nich zaczyna się przygotowanie zupy. Na nich podsmaża się warzywa. Generalnie dodaje się trochę oliwy, żeby masło się nie przypaliło.

Dodatki: sól i pieprz, suszone zioła i natka pietruszki.

Przygotowanie zupy z kurczakiem i makaronem jajecznym. Krok po kroku.

Krok 1. W garnku rozpuść masło i dolej oliwę z oliwek. Kiedy masło się rozpuści wrzuć pokrojoną na małe kawałki cebulę i pokrojoną w średniej wielkości plasterki marchewki. Trzymaj na ogniu około 5 minut, do czasu do czasu mieszając. Następnie wrzuć posiekane ząbki czosnku, przemieszaj i podsmaż go z warzywami około 30 sekund.

Krok 2. Teraz posyp warzywa mąką pszenną i przemieszaj tak aby mąka w miarę równomiernie pokryła warzywa. Nie pomijaj dodania mąki – ona zagęszcza zupę. Podsmaż warzywa z mąką około minutę. W razie konieczności dolej trochę oliwy.

Krok 3. Następnie powoli wlewaj bulion. Podczas wlewania cały czas mieszaj łopatką, aby nie powstały grudki mąki. Od razu po wlaniu bulionu włóż do zupy piersi z kurczaka. Od momentu kiedy bulion się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj kurczaka przez około 20 minut.

Krok 4. Po tym czasie wyjmij mięso z zupy i przełóż do miski. Do zupy dolej śmietankę i dodaj suszone zioła np. oregano albo lubczyk. Przemieszaj i dodaj bezpośrednio do zupy makaron jajeczny. Po dodaniu makaronu do zupy gotuj go w zupie tyle czasu ile wymaga tego przepis na opakowaniu (u mnie było to około 11 minut).

Krok 5. Podczas gdy makaron będzie się gotował pokrój albo poszarp mięso z kurczaka. Polecam w tym celu użyć dwóch widelców – z widelcami będzie łatwiej. Kawałki mięsa wrzuć do zupy kiedy makaron będzie gotowy. W razie konieczności dopraw solą i pieprzem. Na koniec można posypać natką pietruszki.

Zupa z kurczakiem i makaronem jajecznym gotowa. Smacznego ♥

Zupa z kurczakiem i makaronem jajecznym. Składniki, dokładne proporcje i przygotowanie. Możliwość wydrukowania.

Uwielbiam zupy, dlatego na mojej stronie znajdziesz sporo przepisów na zupy. Polecam szczególnie:

Zupa z kurczakiem i gnocchi. Przepyszna! – Pasta Mama Cooks

Zupa z kurczakiem i makaronem orzo. Pyszna! – Pasta Mama Cooks

Kremowa zupa pomidorowa z tortellini albo tortelloni i szpinakiem. – Pasta Mama Cooks

Zupa brokułowa z serem mozzarella. Palce lizać! – Pasta Mama Cooks