Zupa krem z pieczonego kalafiora.

Najlepsza zupa krem z kalafiora, a konkretnie z pieczonego kalafiora! Absolutnie zaspokoi Twoją ochotę na rozgrzewającą, pyszną, kremową zupę – nie musisz do niej dodawać ani śmietanki, ani sera, żeby uzyskać idealną konsystencję. Upieczenie kalafiora przed dodaniem go do zupy mocno wzbogaci jej smak – to świetny “trik”, który warto zastosować!

Zdaję sobie sprawę, że zupa z kalafiora nie dla wszystkich brzmi zachęcająco. Jest wiele osób, które za tym warzywem nie przepadają – jako dziecko byłam jedną z tych osób – ale jeśli lubisz kalafiora albo chcesz się do niego przekonać to ten przepis jest dla Ciebie!

Ale najpierw obejrzyj to video z przepisem i zobacz jak łatwo jest zrobić zupę krem z kalafiora.

1. Zupa składa się z prostych, podstawowych składników, a efekt jest naprawdę bardzo zadowalający! Zupa nie jest też droga – oczywiście najdroższym składnikiem jest kalafior 🙂
2. Zupa jest idealna również dla wegan. Wprawdzie w przepisie użyto masło, ale można go pominąć i dać np. więcej oliwy z oliwek.
3. Jeśli lubisz naprawdę kremowe zupy, to ten przepis jest dla Ciebie. Kalafior absolutnie perfekcyjnie zagęści zupę i nie potrzeba dodawać żadnych dodatkowych śmietanek czy serów.

Składniki potrzebne do zrobienia zupy krem z kalafiora.

Kalafior – Wybierz raczej większą główkę kalafiora.  Kalafior powinien mieć ładny biały, biało-kremowy odcień bez przebarwień, a liście jasnozielone i „jędrne”, aby mieć pewność, że warzywo jest świeże.

Bulion – Można użyć bulionu warzywnego (odpowiedni dla wegan i wegetarian) albo drobiowego (odpowiedni dla osób mogących jeść mięso).

Skąd wziąć bulion?

Wiele osób przygotowuje sobie bulion wcześniej w dużej ilości, mrozi go i w razie potrzeby używa. Często używa się też rosołu z „dnia poprzedniego” – u mnie w rodzinie z reguły się tak robiło. W większych sklepach można też kupić gotowy bulion w kartonach albo słoiczkach. Wiem, że Winiary wprowadził bulion w słoiczkach. Jest jeszcze opcja z kostką rosołową, z którego można zrobić bulion błyskawiczny. Taką domową kostkę można zrobić wcześniej samemu albo kupić gotową w sklepie. Wiem, że użycie kostki ze sklepu jest dla wielu kontrowersyjne, ale jest to jedna z opcji, o której chciałam napisać. Z kostek korzystałam od czasu na studiach, kiedy liczył się czas i każdy grosz.

Cebula i czosnek – Wybierz jedną dużą białą cebulę i duże ząbki czosnku. Uwaga! Czosnku nie trzeba drobno siekać, wystarczy go pokroić na kawałki – wszystko i tak zostanie zblendowane.

Cytryna – Warto dodać odrobinę soku z cytryny – nada odrobinę kwaskowatości zupie.

Masło i oliwa z oliwek – Masło i oliwę używa się do podsmażenie cebuli i czosnku. Dodatkowo dodaje się trochę roztopionego masła pod koniec blendowania zupy – takie masło podkreśli smak i dodatkowo nada jeszcze kremowej konsystencji. Uwaga! Jeśli jesteś weganką/weganinem i chcesz skorzystać z tego przepisu pomiń masło – zupa i tak będzie bardzo dobra 🙂

Sól i pieprz – Użyte do smaku. Ich ilość zależy od Ciebie.

Natka pietruszki – Na koniec warto dodać świeżą, posiekaną natkę pietruszki. Natka do świetny dodatek od większości zup.

Zupa krem z pieczonego kalafiora. Przygotowanie krok po kroku.

Krok 1. Wybierz większego kalafiora i pokrój go na mniejsze kawałki. Wyłóż dużą blachę papierem do pieczenia, ułóż kawałki kalafiora na blaszce i dobrze je posól. Pokrop kawałki oliwą z oliwek i przemieszaj, żeby oliwa dobrze oblepiła kalafiora.

Krok 2. Piecz kawałki kalafiora przez około 35 minut w dobrze nagrzanym do 220 stopni piekarniku. Mniej więcej w połowie pieczenia przemieszaj je łopatką.

Krok 3. W ranku rozpuść masło i dolej oliwy z oliwek. Kiedy masło się rozpuści wrzuć pokrojoną cebulkę, trochę ją posól i przesmaż ją na maśle około 4 minuty, od czasu do czasu mieszając. Po tym czasie dodaj pokrojony czosnek (nie trzeba go mocno siekać, bo i tak zostanie zblendowany), przemieszaj z cebulę i podsmaż około 1 minutę.

Krok 4. Następnie do garnka wlej bulion, najlepiej warzywny i wrzuć do garnka upieczonego kalafiora (możesz też 2 albo 3 kawałki kalafiora zostawić do dekoracji). Od momentu kiedy bulion się zagotuje to zmniejsz ogień i gotuj zupę około 20 minut. Po tym czasie zdejmij zupę z ognia i odczekaj chwilę (około 10 minut) aż zupa przestygnie.

Krok 5. Teraz zblenduj zupę. Można ją zblendować za pomocą blendera kielichowego albo ręcznego. Jeśli blendujesz za pomocą blendera kielichowego to przelewaj partiami zupę do blendera ( najprawdopodobniej będą to dwie partie – zależy jak duży ma kielich). Blender kielichowy zblenduje zupę bardzo mocno i dokładnie. Warto też roztopić w rondelku trochę masła i dodać masło do zupy (w trakcie blendowania). Przelej zupę z powrotem do garnka. Dopraw pieprz i solą i posyp posiekaną natką pietruszki.

Zupa krem z pieczonego kalafiora gotowa ♥ Smacznego!

A może masz ochotę na inne świetne przepisy na zupę krem? Polecam Ci szczególnie:

Zupa ziemniaczana – krem. A dokładniej pół-krem 😉 – Pasta Mama Cooks

Zupa czosnkowa. Kremowa, sycąca i pyszna! – Pasta Mama Cooks

Zupa z cukinii. Kremowa i zdrowa. – Pasta Mama Cooks