Kopytka z pieczarkami w gęstym sosie.

Te kopytka z pieczarkami w fajnym gęstym, śmietanowym sosie to obiad idealny – szybki, prosty i przede wszystkim pyszny. Moja rodzina od razu pokochała to danie. Zresztą u mnie wszyscy uwielbiają kopytka i pieczarki, więc to połączenie jest dla nich świetne i idealnie trafia w ich gust. Zerknij na ten przepis i przekonaj się jakie to proste….

Uwaga! Kopytka w tym przepisie możesz zastąpić gnocchi, czyli włoskimi ziemniaczanymi kluseczkami, które są w smaku bardzo podobne do kopytek. Do kopytek i pieczarek dodałam tez liście baby szpinaku (młodego szpinaku), który fajnie tutaj pasuje. Jeśli jednak nie lubisz szpinaku, możesz pominąć ten składnik.

Ale najpierw obejrzyj ten filmik z przepisem i zobacz jak łatwo jest zrobić kopytka z pieczarkami…

1. To przepis na szybki obiad, z którym każdy sobie poradzi ♥ W tym przepisie nie ma nic skomplikowanego. Ja dodatkowo użyłam kupne kopytka, więc miałam jeszcze bardziej ułatwione zadanie i przyrządziłam je jeszcze szybciej.
2. Kopytka możesz zamienić na gnocchi, ale nie tylko… Jeśli bardzo chcesz możesz też użyć tortellini albo makaronu. Jeśli wybierasz makaron powinien być to raczej krótki i gruby makaron np. penne, czy świderki. ♥
3. Powiedzmy sobie szczerze – to są bardzo polskie smaki, w końcu ziemniaczane kopytka, pieczarki i sos śmietanowy bardzo często gości w różnych wersjach na polskich stołach. I każdy z tych składników jest bardzo dobry, a połączone razem tworzą smakowite trio ♥

Składniki potrzebne do zrobienia kopytek z pieczarkami w gęstym sosie…

Kopytka – Kopytka są oczywiście głównym składnikiem tego obiadu. Polecam zarówno kopytka kupne, jak i te zrobione w domu. Trzeba jednak pamiętać, że te zrobione w domu nie mogą być zbyt delikatne, żeby się nie rozpadły na patelni. Kopytka można zamieniać na gnocchi, tortellini, krótki i gruby makaron.

Pieczarki – Najlepiej kupić grzyby świeże (jeśli jest taki wybór to te na wagę), o białym, jednolitym kolorze, bez dziwnego, nieprzyjemnego zapachu i bez przebarwień.

Baby szpinak – Baby szpinak to młode liście szpinaku. Można go znaleźć w sklepowych lodówkach. Jest zdrowy i fajnie pasuje do tego dania, ale jeśli nie przepadasz za szpinakiem to spokojnie możesz go pominąć w daniu.

Wino – Wino doda smaku i aromatu. Dodaj swoje ulubione wino, może być zarówno czerwona, jak i białe. Postaraj się jednak do gotowania nie używać taniego wino o słabej jakości – jeśli jest to wino, którego byś nie wypił, nie dodawaj go do gotowania. Jeśli nie lubisz/nie kupujesz wina to możesz pominąć ten składnik.

Cebula – Użyj jednej małej białej cebuli. Można ją zastąpić czerwoną cebulką albo szalotką.

Śmietanka – Śmietanka 30 % jest bazą tego sosu. Wystarczy jedna małe opakowanie, czyli 200 g. Nie zastępuj jej kwaśną śmietaną.

Ser – Do posypania używałam twardego sera dojrzewającego Grana Padano. Jednak można go zastąpić innym twardym serem np. Parmezanem.

Masło i oliwa z oliwek – Masło i oliwę używa się do smażenia cebulki. Oliwę dolej jeśli nie chcesz, aby masło się spaliło (jeśli nie przeszkadza Ci to, ze masło zbrązowieje, to nie musisz dolewać oliwy).

Musztarda – Warto dodać trochę musztardy, zwłaszcza tej o mocnym smaku np. Dijon albo musztardę francuską. Ale tak naprawdę możesz dodać tę, którą masz akurat w lodówce.

Pieprz i sól – Do smaku. Dodaj tyle, ile potrzebujesz.

Jak zrobić kopytka z pieczarkami. Krok po kroku.

Krok 1. Na patelni rozpuść masło i dolej trochę oliwy z oliwek. Kiedy masło się rozpuści wrzuć na patelnię pokrojoną cebulkę i podsmaż ją około 3 minuty, po czym wrzuć pokrojone w plasterki pieczarki. Dobrze przemieszaj i podsmaż wszystko około 6,7 minut.

Krok 2. Teraz dolej Twoje ulubione wino. Przemieszaj i poczekaj aż wino odparuje. Jeśli nie używasz wina to możesz pominąć ten krok.

Krok 3. Następnie dolej śmietankę 30 %, posól oraz popieprz. Dodaj ulubioną musztardę i wmieszaj ją w sos. Polecam musztardę Dijon. Po około 2 minutach dodaj liście baby szpinaku, przemieszaj i trzymaj na ogniu kilka minut aż sos wyraźnie zgęstnieje.

Krok 4. Na koniec dodaj ugotowane wcześniej kopytka (albo gnocchi), przemieszaj tak aby sos dobrze oblepił kopytka. Trzymaj na ogniu jeszcze minutę do dwóch.

Krok 5. Możesz kopytka posypać startym twardym serem np. Grana Padano albo Parmezanem.

Kopytka z pieczarkami gotowe. Smacznego ♥

Kopytka z pieczarkami. Składniki, dokładne proporcje, przygotowanie. Możliwość wydrukowania.