Brownie idealne? Nie szukaj dalej. Właśnie znalazłaś/znalazłeś przepis na wspaniałe czekoladowe, ciemne, wilgotne w środku i z chrupiącą skorupką przepyszne brownie. I jest też ekonomiczne 🙂 Zjesz jeden mały kawałek i zaspokoisz swoją ochotę na coś słodkiego na kilka następnych godzin. Takie brownie jest proste do zrobienia. Właściwie ciasto typu brownie trudno zepsuć – mieszamy w odpowiedniej kolejności wszystkie składniki w jednej misce i wkładamy na odpowiedni czas do piekarnika…

Przejdź do przepisu Przejdź do filmu Wydrukuj przepis

Zapraszam na przepis na idealne brownie…

Ale najpierw obejrzyj ten filmik z przepisem i zobacz jak łatwo jest zrobić brownie:

przepis na brownie

A co to w ogóle jest brownie?

Z pewnością niejednokrotnie obiło Ci się o uszy słowo “brownie”. Pewnie też niejednokrotnie go robiłaś/robiłeś albo przynajmniej próbowałaś/próbowałeś. A czy wiesz, że brownie tak naprawdę jest ZAKALCEM i jest jednym z najbardziej popularnych amerykańskich deserów:)

Brownie to amerykańskie ciasto czekoladowe, które zyskało popularność na całym świecie. Jest to ciasto o bogatym smaku czekolady, wilgotne w środku i chrupiące na zewnątrz. Brownie powinno mieć gęstą, kleistą konsystencję, a ciasto powinno być upieczone, ale nie za suche.

Brownie często jest przygotowywane z dodatkiem orzechów, takich jak orzechy włoskie lub orzechy nerkowca, ale można do niego dodać także inne dodatki, takie jak karmel, kawa, maliny, czy jagody. Istnieje wiele różnych wersji tego przepisu, ale podstawowe składniki to: masło, cukier, jajka, mąka pszenna, kakao oraz sól.

Brownie jest idealnym ciastem dla miłośników czekolady i jest często serwowane jako deser lub podwieczorek. Można je podać na ciepło lub na zimno, z bitą śmietaną lub lodami. Brownie to szybki i łatwy przepis, który można przygotować w domu w zaledwie kilku prostych krokach.

Dlaczego pokochasz akurat ten przepis na brownie?

Przepis jest sprawdzony. Wcale nie jest tak łatwo znaleźć dobry przepis na brownie. Jest ich sporo w Internecie, czy różnych książkach kucharskich i wybrać ten, który jest naprawdę dobry i sprawdzony nie jest taką łatwo sztuką. Ja metodą prób i błędów zdecydowałam się na ten przepis. Oczywiście, nie próbowałam wszystkich przepisów na brownie, które istnieją (byłoby to z oczywistych względów niemożliwe 🙂 ), ale na dzień dzisiejszy ten jest moim ulubionym ♥
Lubisz mocny smak czekolady? Wybierz to brownie. Ogromną zaletą tego przepisu jest to, że wykorzystuje się sporą ilość dobrego ekstra ciemnego kakao i smak czekolady jest wspaniale dominujący i całkowicie Cię zaspokoi.
Przepis jest prosty, a efekt końcowy rewelacyjny.

Składniki potrzebne do zrobienia brownie…

Kakao – Najważniejszy składnik to dobrej jakości kakao, które ma ogromny wpływ na smak całego brownie. Polecam ekstra ciemne kakao, a zwłaszcza polecam kakao holenderskie np. Kakao DecoMorreno .

Więcej informacji o kakao DecoMorreno znajdziesz tutaj: Strona główna – DecoMorreno

Mąka pszenna – Warto użyć zwykłej mąki tortowej.

Brązowy cukier i biały cukier – Użyj obydwu rodzaju cukrów w równych proporcjach.

Dodanie zarówno cukru białego, jak i brązowego do przepisu na brownie ma na celu uzyskanie równowagi między słodyczą a karmelowym smakiem, co przyczynia się do uzyskania odpowiedniego smaku i konsystencji ciasta.

Cukier biały jest powszechnie stosowany w kuchni, ponieważ jest drobny i szybko rozpuszcza się w cieście, co pomaga w uzyskaniu jednolitej konsystencji ciasta. Dodanie cukru białego do brownie zwiększa słodycz i pomaga uzyskać chrupiącą skórkę na wierzchu ciasta.

Z drugiej strony, brązowy cukier dodaje ciastu lekkiego posmaku karmelowego i pomaga w uzyskaniu miękkiego i wilgotnego wnętrza brownie. Ponadto, ponieważ brązowy cukier jest bardziej wilgotny niż biały cukier, dodanie go do ciasta pomaga w utrzymaniu wilgoci i zapobiega wysuszeniu ciasta.

Ekstrakt waniliowy – Dodanie ekstraktu waniliowego do ciasta pozwala uzyskać delikatny, subtelny smak wanilii, który działa jako wyróżnik smakowy i dodaje charakteru ciastu. Lepiej użyć prawdziwego ekstraktu waniliowego, ale jeśli go nie masz, to możesz zastąpić zwykłym aromatem (choć to nie to samo).

Jajka – Wybierz jajka rozmiar L. Najlepiej kupować jajka oznaczone numerem 1 (wolny wybieg) albo 0 (chów ekologiczny).

Olej roślinny – Olej zapewnia wilgotność i miękkość dla ciasta, co jest bardzo ważne, ponieważ brownie powinno być wewnątrz wilgotne i miękkie, a z zewnątrz lekko chrupiące. Dodatek oleju pomaga również w zachowaniu elastyczności ciasta. Po drugie, olej jest łatwiejszy do wymieszania z pozostałymi składnikami niż masło, a także pozwala na zachowanie smaku czekolady.

Dodatki – Do brownie polecam dodać posiekaną czekolada np. mleczną albo jeśli wolisz to gorzką. Możesz też zamiast czekolady dodać orzechy czy suszone owoce.

Sól – Dodanie odrobiny soli do ciasta wyostrza i podkreśla inne smaki.

Jak zrobić najlepsze brownie? Krok po kroku.

Krok 1. W rondelku rozpuść masło i odczekaj około 10 minut aż przestygnie. Potem przelej masło do większej miski. Do masła dolej olej roślinny i wsyp biały oraz brązowy cukier. Intensywnie mieszaj masło z cukrem (około 1 minutę, najlepiej rózgą do mieszania) aż powstanie gęsta, jednolita masa.

Krok 2. Teraz dodaj do masy całe jajka (jajka w temperaturze pokojowej) oraz ekstrakt waniliowy. Dobrze ponownie wszystko przemieszaj aż uzyskasz jednolitą masę.

Krok 3. Na koniec dodaj przesianą przez sitko mąkę pszenną, przesiane przez sitko ekstra ciemne kakao oraz sól. Dobrze przemieszaj wszystkie składniki, ale krótko – mieszaj do czasu aż składniki wyraźnie się połączą. Możesz w tym momencie dodaj do ciasta dodatki np. posiekaną tabliczkę czekolady albo orzechy. Ja dodałam posiekane 3/4 tabliczki mlecznej czekolady do środka i 1/4 tabliczki na wierzch (już po nałożeniu ciasta do formy).

Krok 4. Ciasto wyłóż łyżką do foremki (foremkę można wcześniej czymś lekko natłuścić np. masłem) i równomiernie rozprowadź po całej foremce. Piecz 35 minut w dobrze nagrzanym do 180 stopni piekarniku.

Użyta przeze mnie forma do ciastka (widoczna na filmie) ma około 20 cm na 20 cm (wewnątrz) a z uchwytami około 26 cm na 24 cm.

Pyszne mocno czekoladowe brownie gotowe! Smacznego ♥

A możesz wypróbujesz super ciekawy i mega prosty przepis na inny amerykański deser, czyli muffiny “snickerdoodle”. Koniecznie sprawdź ten przepis. Link do przepisu poniżej:

Muffiny cynamonowe “Snickerdoodle”. – Pasta Mama Cooks

Przepis na brownie. Składniki, dokładne proporcje. Możliwość wydrukowania: