Sałatka z ciecierzycą i ogórkiem. Przepyszna!

Sałatka z ciecierzycą i ogórkiem to jedna z moich ulubionych sałatek. Koniecznie wypróbuj! Jest świetna zarówno jako dodatek do obiadu, jak i posiłek sam w sobie. Idealnie dobrane, pełne kolorów i smaków składniki plus przepyszny sos sprawiają, że sałatka jest wyjątkowo pyszna. Ale w sałatkach nie tylko smak się liczy – ogromnym plusem sałatek jest ich ogromna wartość odżywcza. Ta sałatka jest po prostu pełna witamin i minerałów, które są niezwykle ważne dla naszego zdrowia i dobrego samopoczucia.

Osobiście uwielbiam ciecierzycę i uważam, że jest wprost stworzona do sałatek. Ciecierzyca nie tylko świetnie smakuje, ale zawiera w sobie dużo błonnika i przez to jest szczególnie polecana osobom na dietach bezmięsnych, weganom i wegetarianom. Osoby te ze względu na wybrany przez siebie sposób odżywiania powinny szukać alternatywnych do mięsa źródeł błonnika. Warto wspomnieć, że regularne jedzenie ciecierzycy wspomaga pracę układu pokarmowego.

Najpierw obejrzyj to video z przepisem na sałatkę z ciecierzycą i zobacz jak prosto ją zrobić…

Dlaczego pokochasz tę sałatkę z ciecierzycą i ogórkiem?

1. Jest pełna zrównoważonych smaków i świetnych “wiosennych” kolorów, które sprawiają, że sałatka nie będzie się już kojarzyła z nudną sałatą, którą wypada od czasu do czasu zjeść 😉
2. Odkryjesz świetny przepis na sos (dressing), który pasuje nie tylko do tej sałatki, ale do mnóstwa innych. Warto go sobie zapamiętać albo zapisać.
3. Dostarczysz w pyszny sposób sporą dawkę witamin i minerałów, co właściwie jest ważniejsze nawet od smaku sałatki ♥ Każdy składnik tej sałatki zawiera w sobie naprawdę imponującą ilość wartości odżywczych.

Składniki, które są Tobie potrzebne do zrobienia tej sałatki…

Ciecierzyca – Jeśli zależy Ci na czasie to polecam użyć ciecierzycę ze słoika albo puszki. Użytą do sałatki ciecierzycę należy dobrze odsączyć z zalewy np. na sitku.

Świeży ogórek – Taki ogórek jest idealny do sałatki. Jest smaczny, chrupiący i ma mało kalorii. Wiem jednak, że nie wszyscy lubią łączyć ogórki z pomidorkami, więc jeśli takie połączenie Ci przeszkadza to zastąp ogórka właśnie cukinią.

Pomidorki – Małe pomidorki są jednym z najpopularniejszych składników przeróżnych sałatek. Myślę, że jakieś 80 % sałatek ma w sobie pomidorki 😉 Nic dziwnego, są słodkie, soczyste i ładnie wyglądają. Polecam użyć jedne z małych pomidorków np. koktajlowe, daktylowe.

Suszone pomidory – Dla niektórych może się wydać dziwne, że dodałam suszone pomidory, w momencie gdy jednym ze składników są zwykłe pomidory, ale tak naprawdę suszone pomidory mają tak charakterystyczny smak, że można byłoby je wręcz uznać za inne warzywo ;). Suszone pomidory nadają mocny smak sałatce, zwłaszcza, że ciecierzyca, pomidorki i ogórek to raczej delikatne w smaku warzywa. Fajnie więc przełamują delikatność sałatki.

Składniki potrzebne na sos:

♥oliwa z oliwek ♥płynny miód ♥sok z cytryny ♥sól i pieprz ♥ ocet jabłkowy ♥czerwona cebulka (tak, cebulka będzie składnikiem sosu)

Natka pietruszki – Natka ma lekko gorzki, słony i ostry smak plus piękny, zielony kolor i intensywny, ziołowy aromat. Można zastąpić innymi ziołami np. bazylią, oregano, koperkiem.

Jak przygotować sałatkę z ciecierzycy i ogórka Krok po kroku.

Krok 1. Do miski wrzuć odsączoną z zalewy ciecierzycę, pokrojonego na małe kawałki ogórka, przekrojone na pół małe pomidorki oraz odsączone z zalewy suszone pomidory. Jeśli używasz suszonych pomidorów pokrojonych już w paski (można takie kupić np. w Biedronce), to nie krój je na mniejsze kawałki. Natomiast jeśli masz suszone pomidory w całości należy je pokroić/posiekać.

Krok 2. Teraz przygotuj sos (dressing). W miseczce wymieszaj ze sobą oliwę z oliwek, płynny miód, sok z cytryny, sól i pieprz oraz ocet jabłkowy. Do sosu dodaj też bardzo drobno pokrojoną czerwoną cebulkę. Im drobniej pokrojona, tym lepiej. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki i odstaw sos na minimum 10 minut. Cebulka wchłonie dodatkowo “smak” sosu i będzie jeszcze lepsza.

Krok 3. Po tym czasie oblej sosem sałatkę i dobrze wszystko przemieszaj. Na koniec dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki albo inne ulubione drobno posiekane zioła. Warto odczekać m.in. pół godziny i wstawić sałatkę np. do lodówki, aby smaki się “przegryzły”.

Sałatka z ciecierzycą i ogórkiem gotowa! Smacznego ♥

Sałatka z ciecierzycą i ogórkiem. Składniki, dokładne proporcje i możliwość wydrukowania.

Masz ochotę na inną sałatkę? Gorąco polecam te:

Sałatka z makaronem orzo. Jedna z najlepszych! – Pasta Mama Cooks

Sałatka na imprezę z tortellini. – Pasta Mama Cooks