Kurczak curry z ryżem. Świetny przepis!

Kurczak curry z ryżem to pyszne danie, które bardzo pozytywnie zaskoczyło całą moją rodzinę. Jest proste, ale dzięki użyciu odpowiednich składników będziesz miała/miał na stole fantastyczny, orientalny obiad, który po prostu pokochasz. Wypróbuj ten przepis i sprawdź dlaczego przyprawa curry aż tak podbiła cały Świat!

Kurczak curry jest pełen ciekawych smaków, ma wspaniały aromat i wygląda efektownie. Od razu przyznam, że robiłam obiad dla moich rodziców i wiedziałam, że mój tata nie jest fanem mleczka kokosowego, które przecież jest w tym przepisie bardzo ważny 🙂 Ale… okazało się, że kurczak curry tak mu zasmakował, że prosił o dokładkę. Nie wiem nawet czy w ogóle zorientował się, że jednym ze składników tego dania jest mleczko 🙂

Najpierw obejrzyj to video z przepisem i zobacz jak łatwo jest zrobić kurczaka curry z ryżem…

Dlaczego pokochasz akurat ten przepis na kurczaka curry?

1. Świetnie smakuje! Jeśli lubisz trochę orientalne smaki i niecodzienną kuchnię, to tak przyrządzony kurczak naprawdę Ci zasmakuje.
2. Bez problemu poradzisz sobie z jego przyrządzeniem nawet jeśli nigdy nie robiłaś/robiłeś kurczaka z przyprawą curry. Początkujący kucharz też jest w stanie go zrobić – bez obaw 😉 Wiem, że niektórzy mogą czuć się niepewnie jeśli chodzi o kuchnię orientalną, ale w tym przypadku wyjdą z kuchni zwycięsko 🙂
3. To jest przepis na szybki obiad – przyrządzisz go mniej więcej w pół godziny!

Przyprawa curry. Co to takiego?

Przyprawa curry to mieszanka roślin przyprawowych, które nadają jej charakterystycznego smaku, koloru i aromatu. Co ciekawe skład tej przyprawy może się różnić w zależności od kraju, czy rejonu od którego pochodzi. Jednak zawsze występuje jeden składniki, który zdecydowanie jest najważniejszym składnikiem curry, czyli kurkuma. Inne składniki to m.in. chilli, cynamon, czarny pieprz, kolendra, kardamon, anyż.

W Polsce bardzo łatwo można kupić przyprawę curry. Na przykład marka Kamis ma w swojej ofercie przyprawę curry, w skład której wchodzą: kurkuma, sól, kozieradka, kolendra, czosnek, kmin rzymski, gorczyca, cynamon, imbir, goździki, papryka słodka, gałka muszkatołowa, chili, anyż.

Składniki jakie potrzebujesz, aby zrobić kurczaka curry z ryżem.

Piersi z kurczaka – Będzie potrzebna jedna duża podwójna pierś z kurczaka. Jeśli masz dostęp tylko do małych, to użyj trzech.

Ryż – Użyj swój ulubiony ryż. Ja polecam ryż basmati. Ryż basmati jest długoziarnistą odmianą ryżu i jest najwyżej jakości. Co ciekawe, ten ryż ma trochę orzechowy smak i kwiatowy zapach. Jest często używany w kuchni indyjskiej.

Przyprawa Curry – Przyprawa curry jest gwiazdą tego przepisu. W sklepach jest łatwo dostępna.

Kurkuma i słodka papryka – Zarówno kurkuma, jak i słodka papryka są składnikami przyprawy curry, ale polecam dodatkowo użyć tych przypraw (można je kupić osobno w sklepie). Wzmocnią smak, aromat i piękny, intensywny kolor dania.

Przecier pomidorowy – Przecier pomidorowy to gęsty płyn wytwarzany przez gotowanie i przecedzenie pomidorów. Różnica między passatą pomidorową, przecierem pomidorowym, sosem pomidorowym i koncentratem polega na gęstości i konsystencji.

Przecier to nie jest to samo co passata pomidorowa – ma podobny wygląd, ale inną konsystencję. W sklepach często stoją obok siebie. Przecier jest gęstszy od passaty i to on jest potrzebny w tym przepisie.

Mleczko kokosowe – Mleczko jest częstym składnikiem kuchni indyjskiej. Ma specyficzny, słodki smak. Wiem, że nie wszyscy ją lubią – możesz go zastąpić w tym przepisie śmietanką 30 % (w tej samej proporcji). Pamiętaj, że mleczko często się rozwarstwia. Przed jego użyciem, dobrze go wymieszać np. łyżką.

Cebula i czosnek – Wybierz jedną dużą cebulę, najlepiej zwykłą, żółtą cebulę. Czosnek dodaje smaku i aromatu, nie warto go pomijać.

Masło i oliwa z oliwek – Od nich zaczynamy przygotowanie dania. Warto dodać trochę oliwy do masła, jeśli obawiasz się spalonego masła. Możesz też smażyć na samej oliwie.

Kolendra albo natka pietruszki – Kolendra jest często wykorzystywana w kuchni indyjskiej, ale ma bardzo specyficzny, lekko cytrusowy smak i nie wszyscy za nią przepadają (np. moja przyjaciółka nie zje w ogóle dania, które zawiera w sobie kolendrę 😉 ). Kolendrę można zastąpić świeżą natką pietruszki albo nie dodawać w ogóle żadnych ziół.

Jak zrobić kurczaka curry z ryżem. Przepis krok po kroku.

Krok 1. Cebulę pokrój na małe kawałki, a ząbki czosnku posiekaj. Piersi z kurczaka pokrój na mniejsze kawałki – tak na jednego gryza ;). Mięso z kurczaka oprósz pieprzem i solą.

Krok 2. Na patelni rozpuść masło. Możesz też dolać trochę oliwy z oliwek. Kiedy masło się rozpuści, wrzuć pokrojoną cebule i posiekany czosnek. Posól i popierz, dobrze przemieszaj i smaż około 3,4 minuty.

Krok 3. Następnie wlej na patelnię przecier pomidorowy, dodaj przyprawę curry, kurkumę oraz słodką paprykę. Przyprawę wsyp na przecier pomidorowy, a nie obok. Pamiętaj, kurkuma i słodka papryka są opcjonalne, ale polecam je użyć. Wszystko przemieszaj i smaż na średnim albo małym ogniu około 5 minut.

Krok 4. Po tym czasie dodaj piersi z kurczaka. Wymieszaj dokładnie z pozostałymi składnikami i smaż na średnim ogniu przez 2, do maksymalnie 3 minut. Następnie dodaj mleczko kokosowe. (Uwaga! Mleczko zazwyczaj się rozwarstwia, dlatego przed użyciem dobrze je przemieszaj np. łyżką bezpośrednio w puszce). Jeśli nie lubisz albo nie chcesz użyć mleczko kokosowego to zastąp je śmietanką 30 %. Od momentu kiedy mleczko się zagotuje, gotuj kurczaka na małym ogniu około 5,6 minut. Sos z mleczkiem kokosowym wyjdzie dość rzadki.

Krok 5. Na koniec dodaj ugotowany ryż i dobrze wymieszaj z sosem. Ryż wchłonie część sosu. Warto posypać posiekanymi świeżymi ziołami. Polecam użyć kolendrę, ale jeśli za nią nie przepadasz użyj świeżą natkę pietruszki.

Kurczak curry z ryżem gotowy! Smacznego ♥

Na moim blogu znajdziesz sporo przepisów z kurczakiem. Koniecznie wypróbuj:

Zapiekane gnocchi z kurczakiem i cukinią – Pasta Mama Cooks

Kurczak po koreańsku w obłędnym sosie. – Pasta Mama Cooks

Kurczak w sosie słodko-ostrym. – Pasta Mama Cooks

Gnocchi z kurczakiem w sosie śmietanowym z mascarpone. – Pasta Mama Cooks

Uwaga! Kurczak po koreańsku i kurczak w sosie słodko – ostrym to hity na TikToku!

Kurczak curry z ryżem. Składniki, proporcje i przygotowanie. Możliwość wydrukowania przepisu.