Makaron z brokułami w sosie śmietanowym.

Makaron z brokułami w sosie śmietanowym to świetny pomysł na pyszny obiad, który zrobisz szybko i bez większego wysiłku. To także ciekawy pomysł na przemycenie warzyw do codziennej diety – ten makaron zasmakuje nawet zatwardziałym mięsożercom. W końcu ciężko się oprzeć ulubionemu makaronowi skąpanemu w kremowym sosie z lekko cytrynową nutą i obsypanemu sporą ilością aromatycznego i wyrazistego w smaku sera.

Kiedy powiedziałam moje rodzinie, że zrobiłam na obiad makaron z brokułami to nikt nie był specjalnie podekscytowany. Chcieli coś z mięsem, a najlepiej kurczaka z jakiś fajnym sosem w stylu azjatyckim – ok… ja też uwielbiam tak przyrządzone kurczaki (znajdziesz super przepisy w tym stylu na mojej stronie), ale powiedziałam, żeby dali szansę temu makaronowi, a konkretnie brokułom. To chyba właśnie brokuły nie wzbudziły żadnej ekscytacji 😉 Ale kiedy spróbowali tego makaronu KAŻDY wziął dokładkę tak, że wyczyścili całą patelnie 🙂 Jeśli chcecie sprawdzić dlaczego ten makaron z brokułami aż tak im smakował, to zapraszam na przepis…

Najpierw obejrzyj to video i zobacz jak łatwo jest zrobić makaron z brokułami…

Dlaczego polubisz ten przepis na makaron z brokułami?

1. To szybki i prosty do zrobienia obiad, który jednocześnie świetnie smakuje.
2. Przemycisz wartościowe warzywo, jakim są brokuły do swojej diety. Jeśli masz dziecko, które nie lubi jeść warzyw, może w takiej formie mu zasmakuje 🙂 To dziecko może mieć zarówno 4 lata, jak i 40 (i być Twoim mężem 😉 ).
3. Danie ma potencjał, czyli możesz dodać składniki, które lubisz np. usmażone albo ugotowane piersi z kurczaka, kalafiora, cukinie, czy inne ulubione warzywa.

Składniki jakie potrzebujesz, aby przyrządzić makaron z brokułami…

Brokuł – Zwróć uwagę na to jakiego wybierasz brokuła. Brokuł powinien być ciemnozieloną barwę, zwarte różyczki i jędrne łodygi. Brokuły szybko więdną i żółkną. Pamiętaj, jeśli brokuł zaczął brzydko/nieprzyjemnie pachnąć albo pojawiły się na nim żółte pączki i kwiatki nie nadaje się już do spożycia.

Makaron – Do tego dania polecam użyć makaron o krótkim kształcie. Ja użyłam makaron Orecchiette marki Bariila – jeśli będzie miała/miał kiedyś okazję go kupić, to gorąco polecam. Ma chropowatą powierzchnię, która świetnie utrzymuje sosy zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz.

Śmietanka – Można użyć śmietankę 30 albo 36 %. To ona sprawia, że sos jest kremowy.

Czosnek – Czosnek dodaje charakterystycznego aromatu i smaku. Oczywiście surowy czosnek ma ostrzejszy, dość gryzący smak, ale poddany obróbce termicznej łagodnieje.

Masło – Od niego zaczynamy przygotowanie makaronu. Nie radzę zamieniać ani na oliwę, ani tym bardziej na olej roślinny.

Twardy ser długodojrzewający – Najlepiej wybrać Parmezan, ale skoro nie jest dostępny we wszystkich sklepach, to polecam użyć inny twardy ser długodojrzewajacy. W Polsce łatwo dostępny jest np. Grana Padano, czy Gran Moravia. Tego typu sery wyróżniają się wyjątkowym, trochę orzechowym smakiem i dodają charakteru całego daniu.

Sól i pieprz – Bez niego trudno wyobrazić sobie wytrawne dania 🙂 Doprawiamy do smaku. Ilość będzie zależała od indywidualnych preferencji.

Sok z cytryny – Cytryna doda odrobinę przyjemnej kwaskowości do sosu i wzbogaci jego smak.

Jak zrobić makaron z brokułami w sosie śmietanowym? Krok po kroku.

Krok 1. Brokuł pokrój na małe (albo bardzo małe) kawałki. Jedna różyczka powinna być pokrojona na dwie, a najlepiej trzy części. Makaron ugotuj w osolonej wodzie. Polecam ugotować makaron al dente. Makaron ugotowany “al dente” jest jędrny i nie rozpada się w ustach. Pod koniec gotowania się makaronu nabierz trochę wody (wody po gotującym się makaronie) i zachowaj na później.

Krok 2. Na patelni rozpuść masło, podsmaż przez około 1 minutę drobno posiekane ząbki czosnku. Następnie wlej całą śmietankę, dolej do śmietanki zachowaną wcześniej wodę po gotowaniu się makaronu oraz sok z cytryny. Dodaj sól oraz pieprz. Przemieszaj.

Krok 3. Kiedy śmietanka się zagotuje dodaj pokrojone wcześniej małe kawałki brokuła. Gotuj pod przykryciem około 5 minut. Po tym czasie zdejmij pokrywkę i gotuj jeszcze kilka minut aż sos trochę zgęstnieje.

Krok 4. Następnie dodaj ugotowany makaron, który od razu wchłonie sporą część sosu. Dobrze przemieszaj. Na koniec dodaj starty ser długodojrzewający (np. Parmezan, Grana Padano) i jeszcze raz przemieszaj – roztopiony ser dodatkowo zagęści makaron.

Krok 5. Do makaronu można dodać trochę protein np. usmażoną albo ugotowaną wcześniej pierś z kurczaka.

Makaron z brokułami w sosie śmietanowym gotowy! Smacznego ♥

Makaron z brokułami. Składniki, dokładne proporcje i przygotowanie. Możliwość wydrukowania.

A może masz ochotę na inny makaron w śmietanowym sosie. Gorąco polecam Ci makaron ze szpinakiem według mojego pomysłu. Link poniżej:

Makaron ze szpinakiem w kremowym sosie. – Pasta Mama Cooks

Szukasz innego przepisu na makaron z brokułami? Może spróbujesz ten:

Makaron z brokułami – przepis na pyszny obiad we włoskim stylu – Beszamel.pl (se.pl)