Zupa z cukinii. Kremowa i zdrowa.

Ta zupa z cukinii to świetny wybór na lekką, zdrową, ale wciąż pyszną zupę. Jest delikatna w smaku, wspaniale kremowa i prosta w przygotowaniu. Oczywiście głównym składnikiem są cukinie, ale również inne składniki sprawiają, że zupa jest wyjątkowa w smaku. Co ciekawe, nie potrzebujesz użyć dużo śmietanki, żeby zupa była kremowa i gęsta – to przede wszystkim cukinie nadają jej odpowiedniej gęstości.

Zupę z cukinii zrobiłam w ramach mojego wyzwania na TikToku, podczas którego postanowiłam, że zrobię 7 zup w 14 dni. Była to Środa Popielcowa, więc w ramach postu nie jadłam tego dnia mięsa. Chciałam więc zrobić bezmięsną zupę – padło na świetną w smaku zupę z cukinii. Myślę, że cukinia jest już na tyle popularnym warzywem, że jest wszędzie łatwo dostępna i warto popularyzować przepisy z nią związane. Zupa z cukinii nie jest jeszcze zbyt popularna, wiele osób nigdy o niej nie słyszało – czas to zmienić! 😉

Najpierw obejrzyj ten filmik z przepisem i zobacz jak łatwo zrobić kremową zupę z cukinii:

Dlaczego pokochasz gęstą i kremową zupę z cukinii?

1. Zupa zrobiona jest z prostych składniki, głównie warzyw, ale jest naprawdę bardzo smaczna!
2. Warto podkreślić, że jest zdrowa – cukinia, czyli główny składnik zupy jest niskokaloryczna i lekkostrawna, poza tym ma sporo witamin i minerałów.
3. Można ją jeść z różnymi dodatkami np. ugotowanym na twardo jajkiem, chrupiącymi grzankami, prażonymi ziarnami, pestkami dyni, prażoną ciecierzycą.

Składniki jakie potrzebne, aby przyrządzić idealnie kremową zupę z cukinii…

Cukinie – Wybierz młode, małe albo średniej wielkości cukinie – takie do 20 cm. Bardzo duże cukinie wyglądają imponująco, ale zawierają dużo wody. Młoda cukinia jest jędrna, twarda i ma ciemnozielony kolor. Cukinii nie obieramy.

Cebula i czosnek – Ważne warzywa, od których zaczniesz przygotowywać zupę. Dzięki nim zupa ma intensywniejszy smak.

Oliwa z oliwek – Jeśli szukamy dobrej oliwy z oliwek to warto wybierać oliwę z pierwszego tłoczenia, tzn. extra virgin.

Majeranek i Oregano – Do zupy użyłam dwóch rodzajów suszonych ziół. Majeranek i oregano tworzą fajny duet, ale możesz zastąpić je innymi ulubionymi suszonymi ziołami.

Bulion – Użyj bulionu drobiowego albo bulionu warzywnego. Wiele osób przygotowuje sobie bulion wcześniej w dużej ilości, mrozi go i w razie potrzeby używa. Często używa się też rosołu z „dnia poprzedniego” – u mnie w rodzinie z reguły się tak robiło. W większych sklepach można też kupić gotowy bulion w kartonach albo słoiczkach. Wiem, że Winiary wprowadził bulion w słoiczkach. Jest jeszcze opcja z kostką rosołową, z którego można zrobić bulion błyskawiczny. Taką domową kostkę można zrobić wcześniej samemu albo kupić gotową w sklepie. Wiem, że użycie kostki ze sklepu jest dla wielu kontrowersyjne, ale jest to jedna z opcji, o której chciałam napisać. Z kostek korzystałam od czasu na studiach, kiedy liczył się czas i każdy grosz.

Sól i pieprz – Do smaku.

Śmietanka – Do zabielenia i zagęszczenia zupy. Zupa będzie dzięki śmietance jeszcze bardziej kremowa. Polecam użyć śmietanki 30 %, ale 36 % też będzie odpowiednia.

Jak zrobić kremową zupę z cukinii?

Krok 1. Cukinię pokrój w plastry, mniej więcej o grubości 1 cm. Cebulkę pokrój na mniejsze kawałki, a czosnek posiekaj. W średniej wielkości garnku rozgrzej oliwę z oliwek i po rozgrzaniu wrzuć pokrojoną cebulkę i czosnek. Przesmaż czosnek około 3,4 minuty, od czasu do czasu mieszając.

Krok 2. Do garnka wlej pokrojoną cukinię i zalej bulionem. Dodaj pieprz i sól. Od momentu kiedy bulion się zagotuje, gotuj go około 25 minut. Gotuj pod przykryciem. Cukinię muszą być miękkie, żeby łatwo można je zblednować. W międzyczasie dodaj do bulionu majeranek i oregano.

Krok 3. Za pomocą blendera ręcznego dobrze zblenduj zupę, aż zupa będzie miała kremową konsystencję. Po blednowaniu sprawdź, czy zupa jest dobrze doprawiona i czy Ci smakuje.

Krok 4. Na koniec dodaj śmietankę i przemieszaj. Zupę można jeść bez niczego albo z dodatkiem np. ugotowanym jajkiem czy chrupiącymi grzankami.

Kremowa zupa z cukinii gotowa. Smacznego♥

Podobał Ci się ten przepis na zupę z cukinii? Podziel się nim z rodziną i znajomymi. Będzie mi bardzo miło 🙂

Szukasz innych ciekawych przepisów na zupy? Możesz chcesz wypróbować tę pyszną zupę brokułową z serem mozzarella. Link poniżej:

Zupa brokułowa z serem mozzarella. Palce lizać! – Pasta Mama Cooks