Pancakes z borówkami.

Dzisiaj proponuję przepis na pyszne, mięciutkie, maślane pancakes z dodatkiem świetnie do nich pasujących borówek amerykańskich. Smakują genialnie nawet bez żadnych dodatków, ale też świetnie sprawdzają się polane płynnym miodem, czy bardzo popularnym w Stanach i Kanadzie syropem klonowym. Tam wiele rodzin nie wyobraża sobie śniadania bez tych puszystych placuszków :).

Pancakes są bardzo proste w przygotowaniu i myślę, że większość składników już masz w domu. Może jedynym nietypowym składnikiem, którego użyłam jest ocet winny, ale łatwo go kupić w praktycznie każdym sklepie. Wiesz co myślę… Jeśli raz wypróbujesz ten przepis, to te pancakes z borówkami na stale zagoszczą w Twoim domowym menu.

Obejrzyj najpierw z ten filmik z przepisem na pancakes z borówkami. Zobacz jakie to proste!

Pancakes jest tego typu daniem, że można je jeść zarówno na obiad (ja jem najczęściej na obiad), jak i na śniadanie. A jeśli ktoś lubi słodkie kolacje, to nic nie stoi na przeszkodzie, aby je zrobić na ten wieczorny posiłek.

“Pankejki” z borówkami zrobiłam specjalnie na odwiedziny siostry, która nie je mięsa. Dlatego zawsze jak przyjeżdża do mnie na obiad staram się przygotować coś naprawdę smacznego i sycącego, a co nie zawiera mięsa. Pancakes z borówkami to był strzał w dziesiątkę!

Co to jest pancake i czym właściwie się różni od naleśnika?

Pancake w typie amerykańskim różni się od francuskiego crepe albo od naszego polskiego naleśnika przede wszystkim tym, że jest przygotowywany z gęstszego ciasta z dodatkiem substancji spulchniających, często jest to połączenie proszku do pieczenia i sody oczyszczonej. Dzięki temu pancakes są bardziej puszyste i bardziej przypominają racuchy niż naleśniki. Do zwykłych naleśników nie dodaje się żadnych substancji spulchniających i z tego względu jest cienki.

Ale zarówno pancakes, jaki i naleśniki są szybkie i proste do zrobienia 🙂 To taki super smaczny pomysł na pyszny posiłek, który lubią zarówno dorośli, jak i dzieci.

Podstawowe składniki na amerykańskie “pankejki” to:

• suche składniki, czyli mąka pszenna, proszek do pieczenia (i, lub soda oczyszczona), cukier, sól.
• mokre składniki, czyli roztopione masło, cukier plus maślanka albo mleko. Maślanka jest często używana do robienia pankejków. Natomiast jeśli używa się mleka, to często dodaje się ocet. Dodanie octu do mleka sprawia, że powstaje coś w stylu domowej maślanki, która wchodzi w reakcję ze środkami spulchniającymi i dzięki temu pankejki są jeszcze bardziej puszyste.

Dlaczego pokochasz ten przepis na pancakes z borówkami?

1. Nadają się na każdy posiłek dnia! Proszę mi wierzyć, są idealne na słodkie śniadanie i kolacje, deser, a w szczególności na obiad.
2. Są bardzo smaczne i sycące! – Pankejki, tak jak naleśniki po prostu świetnie smakują, a dodatek borówek i ulubionych dodatków sprawia, że danie jest jeszcze ciekawsze.
3. Fajnie wyglądają! Myślę, że to też ważny punkt. W końcu kto nie lubi ładnie wyglądających dań 😉 Pancakes są puszyste i grubaśne, a borówki dodają fajnego koloru.

Składniki, które są potrzebne do przyrządzenia Pancakes z borówkami…

Mleko – Najlepiej użyć mleka pełnotłustego min. 3,2 %.

Ocet winny – Używa się go do wymieszania z mlekiem. Dzięki temu tworzy się taką “domową maślankę”.

Mąka pszenna – Użyłam mąki tortowej.

Cukier – Potrzebny jest zwykły biały cukier. Pancakes są dość słodkie.

Jajko – Najlepiej kupować jajka oznaczone numerem 1 (wolny wybieg) albo 0 (chów ekologiczny).

Soda oczyszczona i proszek do pieczenia – Obydwa środki spulchniające są potrzebne, żeby uzyskać grubsze pancakes.

Masło – Nadaje pankejkom maślanego smaku. Dodatkowo potrzeba jest trochę masła do smażenia.

Sól – Do smaku.

Borówki amerykańskie – Wybierz świeże, dojrzałe borówki. Borówki można ewentualnie zastąpić świeżymi jagodami, czy małymi (pokrojonymi) kawałkami Twojej ulubionej czekolady.

Jak zrobić pyszne pancakes z borówkami?

Krok 1. W rondelku rozpuść masło i odstaw na chwilę do ostygnięcia. Do miski wlej mleko i ocet winny. Dobrze wymieszaj, aż powstanie mała pianka i odstaw miskę na bok na minimum 2 minuty.

Krok 2. W osobnej misce wymieszaj suche składniki, czyli przesianą przez sitko mąkę pszenną, sól, sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia oraz cukier.

Krok 3. Do suchych składników dodaj jajko, mleko, roztopione masło i mieszaj aż do uzyskania jednolitej masy – wszystkie składniki muszą się dobrze połączyć. Ciasto będzie dość gęste.

Krok 4. Na rozgrzanej patelni rozpuść trochę masła. Ustaw patelnię na mały, maksymalnie średni ogień.

Krok 5. Nałóż łyżką ciasto na patelnię. Następnie wyłóż na ciasto kilka borówek. Smaż z jednej strony tak długo, aż na powierzchni zobaczysz małe bąbelki. Kiedy zobaczysz bąbelki ostrożnie przeżuć pankejka na drugą stronę i smaż jeszcze chwilę. Obie strony powinny być ładnie zarumienione.

To wszystko. Pancakes z borówkami gotowe. Smacznego!

Można podawać z dodatkami albo bez niczego, są wystarczająco słodkie.

Pancakes z borówkami. Składniki, proporcje i przygotowanie. Przepis do wydrukowania.

A może masz ochotę na inny bezmięsny obiad?

Proponuję ten:

Makaron ze szpinakiem w kremowym sosie.

Podobał Ci się ten przepis na pancakes z borówkami? Podziel się nim z rodziną i znajomymi. Będzie mi bardzo miło♥