Zapiekanka z pieczarkami. Nasz polski street-food.

Na pewno większość osób choć raz kupiła w budce na dworcu, w barze z fast-foodem, na stacji benzynowej, czy jeszcze w innym miejscu zapiekankę z pieczarkami (albo z innymi dodatkami). Można powiedzieć, że takie zapiekanki są już kultowe i to taki nasz polski street-food. Z reguły jest spory wybór zapiekanek do kupienia, a niektóre miejsca wręcz prześcigają się, aby wymyślić coraz to lepsze i smaczniejsze zapiekanki. Jednak z całą pewnością zapiekanka z pieczarkami i serem jest jedną z najbardziej znanych (jeśli nie najbardziej znaną). W końcu była to klasyka małej gastronomii za czasów PRL.

Ja chciałam zaproponować przepis na wersję domową takiej zapiekanki. Mój przepis jest jedynie przykładem, a nie dokładnym odwzorowaniem oryginalnych zapiekanek z “budek”. Podaje przepis na taką zapiekankę, która mi bardzo smakuje. Nie dodałam tam sosu np. czosnkowego, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby go tam wykorzystać. Dodatkowo wykorzystuję ser Mozzarella, a wiem, że w większości budek wykorzystuje różne żółte sery np. Goudę. Moim zdaniem Mozzarella się świetnie ciągnie i idealnie pasuje to takiej zapiekanki.

Najpierw obejrzyj ten film z przepisem na zapiekankę z pieczarkami i serem. Zobacz jakie to proste.

Zapiekanka z pieczarkami i serem. Potrzebne składniki.

Bagietka albo półbagietka – Wybierz świeże, chrupiące pieczywo. Ja najbardziej lubię pieczywo w stylu francuskim, najlepiej półbagietkę. Połowa półbagietki to właściwie porcja na jedną osobę, więc z jednej półbagietki mamy sytą kolacją albo nawet obiad (moja rodzina je takie zapiekanki na obiad) dla dwóch osób. Całkiem ekonomicznie 😉

Pieczarki – Najlepiej kupić grzyby świeże (jeśli jest taki wybór to te na wagę), o białym, jednolitym kolorze, bez dziwnego, nieprzyjemnego zapachu i bez przebarwień.

Jak oczyścić pieczarki?

W przepisie użyto dużo pieczarek i z własnego doświadczenia wiem, że często jest problem z ich oczyszczaniem. Generalnie część osób nigdy ich nie płucze, tylko obiera, a część nigdy ich nie obiera tylko przepłukuje pod bieżącą wodą. Jeszcze inni czyszczą w inny sposób np. wycierając wilgotną ściereczką, czy pędzelkiem.

Poniżej podsyłam interesujący instruktaż MagdalenkowychFrykasów jak oczyścić pieczarki i dlaczego warto odróżnić pieczarki te, które są szczelnie zamknięte między kapeluszem a nóżką, a te które są „otwarte”.

Mozzarella – W przepisie użyłam ser mozzarella, bo dobrze smakuje i świetnie się ciągnie. Można go zastąpić serem cheddar albo każdym serem, który dobrze się topi.

Cebula – Dodaje charakterystycznego smaku. Moim zdaniem niezbędna 😉

Sól i pieprz – Ilość do smaku, niezbędna w kuchni.

Plus ewentualne sosy. Sosem możesz posmarować pieczywo (przed nałożeniem pierwszej warstwy sera) albo użyć na wierzch, jak to robi większość osób, które kupują zapiekanki z budek. Polecam użyć sos czosnkowy. Oczywiście dla wielu niezbędny jest dobry keczup na wierzch ♥

Zapiekanka z pieczarkami i serem. Jak zrobić?

Krok 1. Bagietkę przekrój na pół. Za pomocą łyżki albo palców zrób wgłębienie na całej długości bagietki (na kształt łódki), tak aby zmieściło się więcej farszu.

Krok 2. Na patelni rozpuść masło i smaż pokrojoną cebulkę przez około 2 minuty. Po tym czasie dodaj pokrojone pieczarki, przemieszaj z cebulką i smaż je około 6-8 minut. Pod koniec smażenia oprósz je solą i pieprzem.

Krok 3. Zetrzyj twardy ser mozzarella na tarce i podziel je na 2 części. Pierwszą część wyłóż na pieczywo (na całej długości). Następnie wyłóż pieczarki z cebulką i dodaj na wierzch resztę startego sera.

Krok 4. Piecz pieczywo w dobrze nagrzanym do 200 stopni piekarniku przez 8 do 10 minut, aż ser wyraźnie się rozpuści i częściowo zbrązowieje.

Można podawać z dowolnym, ulubionym sosem, czy keczupem, dodać posiekany szczypiorek albo jeść już bez żadnych dodatków.

Zapiekanka z pieczarkami i serem gotowa! Smacznego♥

Zapiekanka z pieczarkami i serem. Proporcje. Przepis do wydrukowania.

Szukasz ciekawego przepisu z pieczarkami. Gorąco polecam Ci polędwiczkę z pieczarkami w sosie musztardowo – śmietanowym. Link poniżej:

Polędwiczka wieprzowa z pieczarkami w sosie śmietanowo-musztardowym.

Podobny przepis na zapiekankę z pieczarkami, ale z mniejszą ilością pieczarek znajdziesz też TUTAJ

Podobał Ci się ten przepis na zapiekankę z pieczarkami i serem. Podziel się nim z rodziną i znajomymi. Będzie mi bardzo miło ♥