Kurczak w sosie słodko-ostrym.

Kurczak w sosie słodko – ostrym podawany z makaronem ryżowym jest naprawdę genialny. Jest miękki w środku, lekko chrupiący na zewnątrz, a przed wszystkich jest oblepiony pysznym sosem, który łączy w sobie słodkie, ostre i lekko słone smaki. Makron ryżowe świetnie wchłania sos, dlatego bardzo pasuje do tego dania. Jeśli wypróbujesz ten przepis, to z pewnością się nie zawiedziesz!

Na pierwszy rzut oka ten kurczak przypomina azjatyckie danie. I tak jest. Tylko starałam się, oby można go było zrobić z dostępnych składników, czyli takich, które kupisz prawie w każdym większym polskim sklepie. Sama jestem dużą fanką kuchni azjatyckiej i mam sporo azjatyckich produktów, ale wiem, że większość osób lubi jeśli produkty z których można przyrządzić danie, można po prostu szybko kupić w zwykłym sklepie, a nie np. zamawiać je przez Internet. Oczywiście czasami warto zainwestować w kilka ciekawych produktów kuchni azjatyckiej, ponieważ można stworzyć z nich świetnie dania, ale tym razem postanowiłam stworzyć przepis dostępny dla wszystkich.

Najpierw obejrzyj ten filmik z przepisem i zobacz jak łatwo jest zrobić kurczaka w sosie słodko-ostrym.

Dlaczego pokochasz ten przepis na kurczaka w sosie słodko-ostrym?

1. Jest po prostu pyszny! To chyba najważniejszy. Liczy się smak. To danie przypomina trochę fast-food, tylko że jest to świetny fast-food w wersji domowej przygotowanej przez Ciebie♥
2. Wygląda fajnie i “orientalnie”, ale jest z łatwo dostępnych składników. To niewątpliwa zaleta tego kurczaka.
3. Łatwy w przygotowaniu. Absolutnie każdy, kto zastosuje się do przepisu, będzie w stanie przygotować to danie. Wystarczy wymieszać mąkę, skrobią i przyprawy, obtoczyć w nich kawałki kurczaka, które później należy usmażyć, a na koniec wlać wcześniej przygotowany sos i ugotowany makaron ryżowy. Nic trudnego 😉

Sos słodko – ostry. Dwie wariacje.

Sos daje charakter całemu dania. Pyszny, chrupiący kurczak jest w nim obtoczony, a makaron ryżowy go “wchłania” i przesiąka jego smakiem. Miód daje sosowi odpowiedniej słodyczy, ostra mieszanka przypraw odpowiedniej pikantności, a koncentrat nieco kwaskowatości i dodatkowej ostrości.

W skład sosu wchodzi sos sojowy, koncentrat pomidorowy, miód, woda, ocet ryżowy (albo ocet jabłkowy) oraz ostra przyprawa. Jeśli chodzi o ostrą przyprawę, czyli bardzo ważny dodatek to polecam użyć łatwo dostępną w sklepie ostrą mieszankę przypraw np. Kamis. W skład takiej mieszanki wchodzi m.in. chilli. Możesz także zastąpić mieszankę przyprawą Gochugaru, czyli specjalną odmianą koreańskiej papryki chilli. Najprawdopodobniej nie znajdziesz Gochugaru w zwykłym supermarkecie. Kupisz ją w sklepach z azjatyckimi produktami albo zamówisz łatwo przez Internet. Pół kilograma tej przyprawy to koszt nieco ponad 20 zł. Ja mam taką paczkę Gochugaru i muszę przyznać, ze jest bardzo wydajna. Nie trzeba jej dużo dodawać do potraw, aby poczuć jej pikantny smak.

Kurczak w sosie słodko-ostrym. Potrzebne składniki.

Piersi z kurczaka – Potrzebujesz około pół kilograma piersi z kurczaka. To będą dwie duże albo trzy małe piersi. Raczej nie polecam używać innej części kurczaka.

Czosnek i Imbir – Dodają charakterystycznego smaku. Bardzo często używane w kuchni azjatyckiej.

Mąka pszenna i skrobia ziemniaczana – Potrzebne do tego, aby dodać kurczakowi chrupkości. Skrobię ziemniaczana można zastąpić skrobią kukurydzianą.

Oliwa z oliwek albo olej – Do smażenia kurczaka.

Makaron ryżowy – Do tego kurczaka świetnie pasuje makaron ryżowy. Bardzo dobrze “wchłonie” on sos. Zamiast tego makaronu można użyć ulubiony ryż. Jeśli chodzi o wybór makaronu to polecam kupić ten nieco szerszy makaron ryżowy. Jest jeszcze m.in. makaron ryżowy Vermicielli, który bardziej pasuje do zup, a do kurczaka jest on za cienki.

Sezam – Nasiona sezamu są powszechnie stosowane w przepisach azjatyckich. Dodają koloru i orzechowego smaku. Jeśli masz, to świetnie!

Szczypiorek – Idealne do dodania na sam koniec.

Przyprawy: czosnek granulowany, ostra i słodka papryka, pieprz i sól

Składniki na sos: Sos sojowy, płynny miód, koncentrat pomidorowy, woda, ocet ryżowy albo jabłkowy plus mieszanka ostrych przypraw albo Gochugaru.

Przygotowanie kurczaka z sosem słodko – ostrym.

Krok 1. Najpierw przygotuj sos. Wymieszaj wszystkie składniki, które są potrzebne do jego przygotowania, czyli: sos sojowy, koncentrat, wodę, ocet ryżowy lub jabłkowy, płynny miód oraz mieszankę ostrych przypraw albo Gochugaru. Wszystko dobrze przemieszaj, aż wszystkie składniki się połączą – koncentrat pomidorowy połączy się najpóźniej.

Krok 2. W miseczce wymieszaj mąkę pszenną, skrobię ziemniaczaną (albo kukurydzianą) oraz czosnek granulowany, słodką i ostrą paprykę.

Krok 3. Pokrój kurczaka na mniejsze kawałki – tak na jednego gryza. Obtocz każdy kawałek w mące i smaż na gorącym oleju (albo oliwie) z każdej strony. Oleju nie musi być bardzo dużo. Kurczaka smaży się około 3-4 minuty z każdej strony.

Krok 4. Pod koniec smażenia zrób trochę miejsce na patelni i dodaj starty czosnek i starty imbir. Przesmaż czosnek i imbir około 30 sekund, po czym wymieszaj z kurczakiem.

Krok 5. Następnie wlej na patelnię sos i gotuj go na średnim ogniu kilka minut, aż sos mocno zgęstnieje. Dobrze wymieszaj kurczaka z sosem tak aby sos pokrył całe kawałki. W tym momencie możesz kurczaka posypać sezam.

Krok 6. Polecam dodać makaron ryżowy i wymieszaj go z kurczakiem i sosem. Makaron dobrze wchłania sos. Na koniec posyp świeżym szczypiorek.

Kurczak w sosie słodko – ostrym gotowy. Smacznego!

A może masz ochotę na kurczak w stylu koreańskim, który również przyrządzić z dostępnym składników…

Kurczak po koreańsku w obłędnym sosie.

Kurczak w sosie słodko-ostrym. Przepis do wydrukowania i dokładne proporcje.