Kremowa zupa pomidorowa z tortellini! Hit na TikTok-u!

Ta kremowa zupa pomidorowa z tortellini jest naprawdę prosta, szybka do zrobienia i pyszna. To taki trochę “comfort food”, czyli jedzenie które po prostu ma sprawiać przyjemność. Udało mi się ją przyrządzić w niecałe 30 minut, więc myślę, że spokojnie kwalifikuje się jako “szybki obiad” 🙂 W końcu pół godziny i obiad już na stole!

Dlaczego warto wypróbować ten przepis na zupę pomidorową z tortellini?

Co to są tortellini i tortelloni?

Tortellini to włoskie nadziewane pierożki, przygotowywane z ciasta makaronowego. Można je spotkać z wieloma różnymi nadzieniami np. z serem, szpinakiem, mięsem, grzybami, czy różnego rodzaju warzywami. Tortellini mają charakterystyczny kształt i podobne są trochę do naszych polskich uszek. Istnieje popularna legenda, że tortellini powstały na kształt pępka Venus, bogini miłości w Starożytnym Rzymie 🙂

Tortellini są popularne na całym świecie i serwowane w różny sposób. Często dodaje się do niego zwykły sos pomidorowy i posypuje parmezanem. Popularną tradycją we Włoszech jest podawanie tortellini w rosole podczas Świąt Bożego Narodzenia. Podobno rosół z tortellini jest jednym z ulubionym dań córki Andrea Bocielli 🙂

Tortelloni natomiast są niezwykle podobny do tortellini. Też są to faszerowane włoskie pierożki, ale nieco większe i trochę inaczej “zamknięte” od swoich mniejszych kuzynów. Bardzo często tortellini wykorzystuje się do zupy, a tortelloni do dań z sosem. Nic nie stoi jednak na przeszkodzie, aby stosować je zamiennie.

Została Ci zupa? Lepiej zjedź ją na drugi dzień, a nie zamrażaj.

Z podanych przede mnie składników wychodzą około 4 porcje zupy. Zupę można trzymać w lodówce do dwóch dni. Jeśli chcesz ją włożyć do lodówki, to poczekaj aż ostygnie (do temperatury pokojowej). Nie wkładaj ciepłej zupy do lodówki. Przy odgrzewaniu zupy można dodać trochę (około pół szklanki) wody albo jeszcze lepiej, bulionu.

Jeśli chodzi o mrożenie to ogólnie nie zalecam, z tego względu, że znajduję się tam śmietana i makaron (tortellini). Zarówno śmietana jak i makaron nie są dobrymi produktami do mrożenia. Śmietana przy rozmrażaniu rozwarstwia się i traci swoją konsystencję. Natomiast tortellini może stać się “papkowate” i stracić swoją jędrność. Generalnie zupa będzie nadawała się do jedzenia, ale to już nie będzie “to”. Jeśli natomiast wiesz, że będziesz musiał ją zamrozić, to zalecam ugotować tortellini osobno i nie dodawać ich do garnka z zupą i ugotować ich tylko tyle ile potrzeba w danej chwili. Nie dodawaj też śmietany do garnka, tylko trochę bezpośrednio do talerza z zupą.

Składniki, które będą Ci potrzebne do zrobienia zupy pomidorowej z tortellni.

Tortellni – Tortellini można oczywiście zrobić samemu i takie będą z pewnością smaczniejsze, ale równie dobrze sprawdzą się te kupne ze sklepu. Ja akurat wykorzystałam torteliini z ricottą i szpinakiem. Jeśli nie możesz dostać tortellini, to można użyć np. uszka albo po prostu zwykły makaron.

Puszka pomidorów – Do zrobienia zupy będzie potrzebna jedna puszka pomidorów. Wybór tego rodzaju pomidorów w sklepach jest sporo. Spokojnie można kupić puszkę z dodatkami smakowymi np. ziołami czy czosnkiem.

Cebula i czosnek – dla podkręcenia smaku. Jeśli nie lubisz, któregoś z tych składników, możesz go ominąć.

Koncentrat pomidorowy – koncentrat dodaje smaku, aromatu i koloru. Niezbędny w tym przepisie.

Słodka papryka w proszku – Fajnie podbija smak. Można ewentualnie zastąpić wędzoną papryką albo ostrą papryką.

Zioła prowansalskie – można zastąpić oregano, bazylią, tymiankiem czy innymi ulubionymi ziołami.

Cukier – można użyć biały albo brązowy. Jak chcesz, można pominąć.

Pieprz i sól – wiadomo… standard w kuchni.

Masło – trochę masła potrzebne jest do zeszklenia cebuli i dodania trochę maślanego smaku.

Bulion drobiowy albo warzywny – Dobry bulion to podstawa większości zup. Wiele osób przygotowuje sobie bulion wcześniej w dużej ilości, mrozi go i w razie potrzeby używa. Często używa się też rosołu z “dnia poprzedniego” – u mnie w rodzinie z reguły się tak robiło. W większych sklepach można też kupić gotowy bulion w kartonach albo słoiczkach. Wiem, że Winiary wprowadził bulion w słoiczkach. Jest jeszcze opcja z kostką rosołową, z którego można zrobić bulion błyskawiczny. Taką domową kostkę można zrobić wcześniej samemu albo kupić gotową w sklepie. Wiem, że użycie kostki ze sklepu jest dla wielu kontrowersyjne, ale jest to jedna z opcji, o której chciałam napisać. Pamiętam, że z kostek czasami korzystałam na studiach, kiedy liczył się czas i każdy grosz.

Plus opcjonalnie Grana Padano, Parmezan albo inny ser twardy długo dojrzewający typu włoskiego. – Nie jest to konieczny składnik, ale jego użycie dodaje ciekawego smaku.

A może masz ochotę na inny “pomidorowy” przepis. Gorąco polecam Ci przepis na przepyszne gnocchi z sosem mięsno – pomidorowym…

Przepis na gnocchi z sosem mięsno – pomidorowym!

Jak zrobić zupę pomidorową z tortellini.

Krok 1. Do garnka dodaj masło i kiedy się roztopi dodaj pokrojoną cebulę i posiekane ząbki czosnku. Trzymaj na ogniu około dwóch minut, od czasu do czasu mieszając. Po tym czasie dodaj zioła prowansalskie i czerwoną paprykę. Ponownie przemieszaj i dodaj pomidory w puszce, sól, pieprz oraz cukier.

Krok 2 Pomidory w puszce trzymaj na ogniu tak długo, aż zaczną lekko bulgotać. Wówczas dodaj koncentrat pomidory, przemieszaj i dodaj bulion. Gdy bulion się zagotuje zmniejsz ogień/moc palnika i gotuj na małym ogniu około 15 minut.

Krok 3 Po tym czasie dodaj do zupy tortellini i gotuj je w zupie pod przykryciem tak długo, ile wymaga tego przepis na opakowaniu. Ogólnie jeśli jest taka możliwość to polecam kupić świeże tortellini (te sprzedawane w lodówkach) a nie suche. Chodzi o czas gotowania. Świeże tortellini gotuje się z reguły kilka minut, a suche tortellini kilkanaście. Następnie dodaj świeży baby szpinak. Przemieszaj, odczekaj około minuty, aż liście szpinaku stracą swoją objętość i “zwiędną”. Na koniec dolej śmietanę i ewentualnie starty parmezan albo inny ser typu włoskiego.

Zupa pomidorowa z tortellini gotowa!

A może masz ochotę na coś z innego “pomidorowego” Gorącą polecam

Kremowa zupa pomidorowa z tortellini. Składniki, proporcje, przygotowanie. Możliwość wydrukowania.

PODOBAŁ CI SIĘ TEN PRZEPIS? PODZIEL SIĘ NIM Z INNYMI. BĘDZIE MI BARDZO MIŁO 🙂 ♥