Polędwiczka wieprzowa z sosem pieczarkowym i makaronem!

Pyszna polędwiczka wieprzowa z sosem pieczarkowym i makaronem to świetny pomysł na obiad. Z całego serca polecam ten przepis. Dla wielu osób polędwiczka wieprzowa jest najsmaczniejszą i najdelikatniejszą częścią wieprzowiny. Ma wielu fanów na całym świecie, dlatego przepisów z wykorzystaniem tego rodzaju mięsa jest mnóstwo. Uwielbiam zarówno polędwiczki wieprzowe, jak i pieczarki i oczywiście makaron, więc postanowiłam połączyć te trzy wspaniałe składniki, aby stworzyć coś pysznego.

Obejrzyj najpierw ten film z nagranym przepisem:

Kiedy robiłam to danie na obiad, powiedziałam moim gościom, że dostaną polędwiczki wieprzowe w smacznym sosie grzybowym. Spodziewali się, że połączę mięso ze smażonymi ziemniakami, ale zdecydowałam się na makaron, a konkretnie makaron paccheri, który po prostu uwielbiam. I to był strzał w dziesiątkę. Moja mama powiedziała, że ​​ten pomysł na mięso wieprzowe i makaron był ciekawy i na pewno wykorzysta ten przepis w przyszłości.

Piękno tego dania polega na tym, że makaron paccheri można zastąpić ziemniakami, ryżem, kluskami ziemniaczanymi, kopytkami, gnocchi lub innymi rodzajami makaronów. Tu panuje pełna dowolność 🙂

Dlaczego pokochasz ten przepis na polędwiczki wieprzowe z sosem pieczarkowym?

Szybkie i łatwe, ale fantazyjne! To danie jest naprawdę proste i szybkie w przygotowaniu. Polędwiczki wieprzowe nie wymagają marynowania. Wystarczy ją usmażyć, przygotować sos pieczarkowy i wymieszać z ugotowanym makaronem. Danie jest dodatkowo fantazyjne, miłe dla oka i świetnie nadaje się do zdjęć 😉

Smaczne danie i pełne smaków! To główny powód, dla którego warto skorzystać z tego przepisu. Ten makaron jest pyszny!

Idealne dla rodziny i gości! Większość osób powinna polubić to danie. W końcu co tutaj nie lubić? Delikatna polędwica, ulubiony rodzaj makaronu oraz kremowy sos pieczarkowy czynią danie wyjątkowym.

Polędwiczka wieprzowa? Co to za mięso?

Polędwiczka wieprzowa to długi, wąski kawałek mięsa bez kości, który pochodzi z mięśni biegnących w grzbiecie zwierzęcia wzdłuż jego kręgosłupa. Jego popularność nie bierze się znikąd! Polędwiczka wieprzowa to dobry kawałek miękkiego, soczystego, pysznego mięsa. Przyczyna jej delikatności leży w fizjologii świń – nie używają one tych mięśni do poruszania się. Warto podkreślić, że polędwiczka wieprzowa jest zdrowym mięsem i ma sporo wartości odżywczych. Łatwo kupisz ją w większości sklepów i marketów.

Pod tym linkiem możesz znaleźć kilka dodatkowych, ciekawych informacji o polędwiczkach wieprzowych:

Polędwica wieprzowa – przepis w Meatmyday.pl

Zostało Ci trochę dania? Lepiej zjedź na następny dzień zamiast zamrażać.

Jeśli zostało Ci trochę polędwiczek z makaronem nie zalecam ich mrozić z tego względu, że w tym daniu znajduje się zarówno śmietanka, jak i makaron. Śmietanka i makaron nie są dobrymi produktami do mrożenia. Śmietanka przy rozmrażaniu rozwarstwia się i traci swoją konsystencję. Natomiast makaron może stracić swoją jędrność i po ponownym podgrzaniu staje się “papkowaty”.

Danie można bezpiecznie trzymać w lodówce do trzech dni w szczelnie zamkniętym opakowaniu. Zanim umieścisz makaron w lodówce poczekaj aż ostygnie (do temperatury pokojowej), ale nie czekaj dłużej niż dwie godziny. Muszę zwrócić natomiast uwagę na to, że odgrzewany makaron (nawet jak nie jest mrożony) nigdy nie będzie tak dobry jak na początku.

Składniki, jakie potrzebujesz, aby przyrządzić polędwiczkę wieprzową z sosem pieczarkowym i makaronem.

Polędwica wieprzowa – Wybierz polędwicę wieprzową o różowo-czerwonym kolorze. Unikaj mięsa, które jest zbyt jasne lub ma ciemne, dziwne plamy. Jak ma perłowe, twarde błony, to należy je ostrożnie usunąć nożem.

Pieczarki – do tego przepisu użyłam świeżych pieczarek.

Makaron – Wybierz swój ulubiony makaron, najlepiej ten o krótszym kształcie np. penne, fusilli, muszle, rigatoni. Ja użyłam makaron paccheri marki De Cecco, który jest naprawdę pyszny. Moim zdaniem najlepiej ugotować makaron al dente, czyli taki, który nie rozpada się w ustach i czuć lekki opór przy gryzieniu.

Śmietanka 30% albo 36% – aby sos był bardziej kremowy i gęsty.

Cebula – wybierz jedną średniej wielkości cebulę. Możesz ją zastąpić szalotkami.

Sól i pieprz – Sól i pieprz wzmacniają i dodają smaku.

Oliwa z oliwek – do smażenia można ją zastąpić olejem roślinnym.

Świeże zioła – Świeże zioła są opcjonalne, ale są dobrym dodatkiem do tego dania. Ciekawym wyborem jest natka pietruszki, tymianek, oregano, szczypiorek i koperek. Wybrałam koperek. Można je również zastąpić suszonymi ziołami.

Jak zrobić polędwiczkę wieprzową z pieczarkami i makaronem?

Krok 1. Wlej wodę do głębokiego garnka. Gdy woda się zagotuje, dodaj sól, ponownie zagotuj i dodaj wybrany makaron. Makaron ugotuj al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu makaronu. Pod koniec gotowania odłóż około jedną czwartą szklanki wody z gotującego się makaronu. Wodę po makaronie doda się później do sosu.

Krok 2. Usuń błony z polędwiczki za pomocą ostrego noża. Ten rodzaj mięsa ma srebrzystą skórkę/błonę, która jest twarda i ciągnąca się, więc najlepiej się jej pozbyć.

Następnie pokrój mięso na mniejsze kawałki. Dopraw solą i pieprzem z obydwu stron. Rozgrzej olej roślinny lub oliwę z oliwek na patelni i smaż na średnim ogniu, aż wieprzowina nie będzie już różowa w środku, a skórka stanie się lekko brązowa. Czas smażenia to około 2,3 minuty z każdej strony. Gdy mięso będzie usmażone, zdejmij je z patelni i odłóż na bok.

Krok 3. Cebulę pokrój w drobną kostkę i smaż na patelni przez około 2 minuty. Jeśli nie ma wystarczającej ilości oliwy z oliwek albo oleju na patelni, możesz trochę dolać. Następnie dodaj pokrojone pieczarki, wymieszaj i smaż około 6,7 minut, co jakiś czas mieszając. Po tym czasie dodaj śmietankę, a gdy śmietana się zagotuje dodaj wodę z makaronu. Delikatnie wymieszaj, a gdy sos ponownie się zagotuje, dodaj polędwiczki oraz posól i popieprz. Gotuj kilka minut, aż sos zgęstnieje. Na koniec dodaj makaron i dobrze wymieszaj, tak aby sos pokrył cały makaron. Na koniec możesz posypać posiekanymi świeżymi ziołami np. natką pietruszki albo koperkiem.

Chcesz zachować ten przepis? Możesz go wydrukować. Przycisk wydrukuj pod zdjęciem:

Spodobał Ci się ten przepis na polędwiczkę wieprzową z sosem pieczarkowym? Podziel się z nim z rodziną i znajomymi :)♥